Gurken nach koreanischer Art
Ursprung des Rezepts
Scharfe koreanische Vorspeisen sind nicht nur in Asien, sondern weltweit beliebt und geschätzt. Ihre Rezepte sind kein Geheimnis, man muss also nicht extra einkaufen gehen; diese Vorspeisen lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Koreanische Gurken sind zwar nicht so bekannt wie Karotten oder Auberginen, aber sie ergeben ein köstliches, würzig-frisches Gericht.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Salz
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Knoblauch
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Pflanzenöl
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Karotte
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Gurke
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Paprika
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Essig 9%
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Sojasauce
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Scharfe Chilischote
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Frühlingszwiebeln
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Koreanische Karottenreibe
- Topf
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Schneiden Sie die Enden der Gurken ab.
Schritt 2:
Die Gurken in kurze Zylinder schneiden.
Schritt 3:
Schneiden Sie jeden Zylinder der Länge nach in zwei Hälften und dann in stäbchenförmige Segmente, jeweils 4-5 aus jeder Hälfte. Legen Sie diese in eine Schüssel.
Schritt 4:
Die Karotten waschen und schälen. Anschließend mit einer koreanischen Reibe raspeln und zusammen mit den Gurken in die Schüssel geben.
Schritt 5:
Die Frühlingszwiebeln grob hacken und zu dem übrigen Gemüse geben.
Schritt 6:
Den Knoblauch fein hacken und in eine Schüssel geben.
Schritt 7:
Die Chilischote klein schneiden.
Schritt 8:
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem Topf.
Schritt 9:
Wenn das Öl heiß ist, Paprika und Chili hinzufügen, umrühren und über das Gemüse gießen.
Schritt 10:
Salz, Sojasauce und Essig hinzufügen. Umrühren.
Schritt 11:
Stellen Sie das Regal für einige Stunden in den Kühlschrank.
Kochtipps
Die Gurke sollte länglich sein, dann ist sie nicht bitter und hat einen gleichmäßigeren Geschmack.
Der weiße Teil der Zwiebelfedern kann der Länge nach eingeschnitten werden, um eine gleichmäßige Zwiebeldichte zu gewährleisten.
Man kann ein dekoratives Messer verwenden, um Gurken zu schneiden. Dadurch sieht das Gericht ansprechender aus und die Gewürze verteilen sich besser auf der Gurke.
