Yu-Shen-Salat
Ursprung des Rezepts
Traditionell wird am Neujahrstag als erstes ein Salat aus Fisch, Gemüse und Obst serviert. Die Chinesen glauben, dass dieser Salat Glück, Wohlstand und Wohlergehen bringt. Die wichtigste Zutat ist roher Fisch. Tatsächlich wird Fisch in China fast als Gottheit verehrt. Das chinesische Wort für Fisch wird „Yu“ ausgesprochen, genau wie das Wort für Glück. Forelle und Lachs gelten in China als Symbole für Wohlbefinden, Fülle und Wohlstand.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Karottenstreifen
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Gurkenstreifen
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Daikon-Streifen
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Pomelo
Sauce
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Sesamöl
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Pflaumensauce
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Heißes Wasser
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Zerkleinerte Erdnüsse
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Sesam
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Eingelegter Ingwer
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Roher roter Fisch
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Fünf-Gewürze-Mischung
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Gericht
- Essstäbchen
- Schüsseln
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Das Gemüse und den eingelegten Ingwer in Streifen schneiden.
Schritt 2:
Schäle die Pomelo und schneide sie in kleine Stücke.
Schritt 3:
Sesamöl, Pflaumenmus und heißes Wasser vermischen.
Schritt 4:
Das gehackte Gemüse, den Ingwer und die Pomelo am Rand der runden Schale verteilen und die Fischstücke in die Mitte legen.
Schritt 5:
Sauce und Gewürze hinzufügen.
Schritt 6:
Servieren Sie die Speise ungemischt, damit die Gäste alles gründlich vermischen und portionieren können.
Kochtipps
Traditionelle Pflaumensauce kann man in chinesischen Lebensmittelgeschäften kaufen.
Wenn Ihnen roher Fisch nicht zusagt, können Sie Stücke von leicht gesalzenem Lachs verwenden.
Man glaubt, je besser die Gäste den Salat vermischen, desto mehr Glück und Wohlstand wird ihnen das Schicksal im neuen Jahr bescheren.
