Klassischer Panzanella-Salat
Ursprung des Rezepts
Panzanella ist ein toskanischer Gemüsesalat aus altem Brot. Es ist ein uraltes Gericht italienischer Bauern. Diese weichten das alte Brot in Wasser und Essig ein, gaben Olivenöl und leicht verfügbare Gewürze wie Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter hinzu. Ursprünglich enthielt der Salat keine Tomaten – diese gelangten erst nach der Entdeckung Amerikas nach Europa. Im Laufe der Zeit wurden Tomaten, anderes Gemüse und manchmal auch Käse hinzugefügt.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Tomaten
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Gurke
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Ciabatta
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Rote Zwiebel
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Knoblauch
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Weinessig
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Olivenöl
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Basilikumblätter
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Gemahlener roter Pfeffer
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zucker
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Salz
Küchenutensilien
- Backblech
- Backpapier
- Schneidebrett
- tiefe Schüssel
Panzanella ist ein traditioneller italienischer Salat mit knusprigen Semmelbröseln, saftigen Tomaten, Gurken und aromatischen Kräutern. Er eignet sich perfekt für ein sommerliches Mittagessen und steckt voller frischem Gemüse und lebendiger Aromen.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Schneiden Sie das Ciabatta in kleine Würfel, legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und beträufeln Sie sie mit zwei Esslöffeln Olivenöl.
Schritt 2:
Das Backblech mit dem Brot in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben und 12-15 Minuten backen.
Schritt 3:
In einer tiefen Schüssel 4 Esslöffel Olivenöl, 3 Esslöffel Weinessig, Salz, Zucker, Knoblauch, schwarzen und roten Pfeffer vermischen.
Schritt 4:
Die Tomaten in Spalten schneiden.
Schritt 5:
Gurken und rote Zwiebel in kleine Halbringe schneiden. Die Gurken vorher teilweise schälen und Basilikumblätter hinzufügen.
Schritt 6:
Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben und vermischen.
Schritt 7:
Lassen Sie das Brot nach dem Backen abkühlen. Geben Sie es zusammen mit dem Gemüse und der Soße in die Schüssel. Vorsichtig vermengen.
Kochtipps
Vor dem Servieren sollte das Gericht mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen; andernfalls bleibt das Brot zäh und der Geschmack leidet. Die Salatschüssel kann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mit frischem oder getrocknetem Basilikum garniert servieren.
Siehe auch:
Klassische Rezepte
