Krabbensalat mit Apfel

Für diesen ungewöhnlichen Schichtsalat mit Surimi benötigen wir nur wenige Zutaten. Trotz seiner Einfachheit ist der Salat zart und köstlich. Die Surimi sollten saftig und leicht zu reiben sein. Der Apfel sollte eine deutliche Säure haben, um die Süße der Surimi und die Cremigkeit der Mayonnaise auszugleichen. Hartgekochte Eier sind wichtig für die perfekte Konsistenz und Schichtung.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Dieses Rezept sieht das Schichten der Zutaten vor, wodurch der Salat seine einzigartige Leichtigkeit und Zartheit erhält. Das Reiben aller Zutaten ist entscheidend für die leichte Konsistenz. Vergessen Sie nicht die Mayonnaise-Schichten – sie sollten dünn sein, damit der Geschmack nicht überdeckt wird.

Schritt 1:

Bei gekochten Eiern müssen Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen.

HINWEIS: Es ist besser, das Ei vorher einzuschneiden, damit sich Eigelb und Eiweiß leichter trennen lassen.

Schritt 2:

Die erste Schicht wird zubereitet, indem das Eiweiß grob gerieben wird. Anschließend wird die geriebene Eiweißschicht mit einem feinen Mayonnaise-Sieb bedeckt.

Schritt 3:

Als Nächstes die Krabbenstäbchen raspeln. Die Hälfte der Krabbenstäbchen auf das Eiweiß geben, sodass eine zweite Schicht entsteht, und anschließend glattstreichen.

Schritt 4:

Als Nächstes bestreichen wir diese Schicht nicht mit Mayonnaise, sondern reiben einen geschälten Apfel. Wir verstreichen die geriebenen Äpfel glatt und bestreichen sie leicht mit einem feinen Mayonnaise-Sieb.

Hinweis: Am besten wählt man einen Apfel, der sowohl süß als auch sauer ist. Wer es lieber süßer mag, sollte einen süßen Apfel probieren.

Schritt 5:

Die nächste Schicht besteht aus geriebenem Schmelzkäse. Den geriebenen Käse glatt streichen und etwas Mayonnaise hinzufügen.

HINWEIS: Damit sich Schmelzkäse leichter reiben lässt, können Sie ihn 20 Minuten lang in den Gefrierschrank legen.

Schritt 6:

Als nächstes reiben wir die Eigelbe, verstreichen sie glatt und geben Mayonnaise hinzu.

HINWEIS: Geben Sie nur wenig Mayonnaise hinzu, da die Eigelbschicht dünn sein wird.

Schritt 7:

Die letzte Schicht besteht wieder aus Krebsfleischstäbchen, dann die restliche Hälfte daraufgeben. Die letzte Schicht Krebsfleischstäbchen hinzufügen, Mayonnaise darüber gießen und glatt streichen. Der Salat ist fertig.

Hinweis: Sie können die oberste Schicht nach Belieben dekorieren. Stellen Sie den Salat vor dem Servieren für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit er fest wird.

Kochtipps

Für diesen Salat sollten Sie hochwertige Surimi-Sticks verwenden – so sind sie garantiert zart und schmecken am besten. Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Schmelzkäse durch Hartkäse ersetzen.

Für zusätzliche Frische können Sie dem Salat fein gehackte Frühlingszwiebeln oder Dill hinzufügen.

Für dieses Rezept mit Krabbenstäbchen und Äpfeln empfiehlt es sich, alle Zutaten zu reiben statt zu hacken. Dadurch entsteht eine luftige Textur und die Schichten haften besser zusammen.

Einweichen ist wichtig. Lassen Sie den Krabbenfleischsalat unbedingt im Kühlschrank ziehen. Dadurch können die geriebenen Eiweiße und die Krabbenfleischstäbchen die Mayonnaise aufsaugen und der Salat wird saftig.