Süßes Brot mit Schokolade
Ursprung des Rezepts
Süßes Schokoladenbrot hat seine Wurzeln in jahrhundertealten Backtraditionen verschiedener Kulturen. Schon in der Antike wurden Honig und Früchte zum Teig hinzugefügt. Schokolade, wie wir sie heute kennen, kam erst später hinzu. Die ersten Erwähnungen von Kakaobohnen stammen von alten mesoamerikanischen Zivilisationen wie den Maya und Azteken. Sie nutzten Kakao zur Zubereitung von Getränken, doch seine weitverbreitete Verwendung in Süßwaren begann erst im 19. Jahrhundert, als Schokolade in fester Form erhältlich wurde. Süßes Schokoladenbrot erfreute sich im 19. und 20. Jahrhundert besonders in Europa großer Beliebtheit. In dieser Zeit entstanden Rezepte, die Schokolade als Füllung oder Zutat im Teig verwendeten. Verschiedene Länder haben ihre eigenen Varianten dieses Gebäcks. In Frankreich ist beispielsweise das „Pain au Chocolat“ bekannt – ein Schichtbrot mit Schokolade –, während es in Italien das „Pane Dolce“ mit Schokoladenfüllung gibt.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Brotmehl
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Wasser
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Milch
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Instanthefe
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Butter
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Salz
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Kondensmilch
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Ei
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Schokoladenstückchen
Küchenutensilien
- Schüssel
- Backpapier
- Schulterblatt
- Film
- Backformen
Probieren Sie diese köstlichen Schokoladen-Brotstangen, die das Beste aus Brot und Gebäck vereinen. Die duftende, geschmolzene Schokolade, die den Teig durchdringt, und die Schokoladenstückchen obendrauf werden Augen und Gaumen gleichermaßen verwöhnen. Ein perfekter Genuss für eine gemütliche Teestunde zu zweit!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Einen Esslöffel Trockenhefe in eine Schüssel geben und den größten Teil des warmen Wassers hinzufügen.
Schritt 2:
Zwei Eier verquirlen, einen Esslöffel Kondensmilch und 80 Gramm warme Milch hinzufügen und alles mit einem Schneebesen gut verrühren.
Schritt 3:
300 Gramm Weizenmehl hinzufügen und vermischen.
Schritt 4:
Zwei Prisen Salz und 70 Gramm geschmolzene Butter hinzufügen und umrühren.
Schritt 5:
Das restliche Wasser hinzufügen und verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
Schritt 6:
Die Schüssel mit dem Teig fest abdecken und an einem warmen Ort (35-36 Grad) für 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs um das 2- bis 3-fache vergrößert hat.
Schritt 7:
Rühren Sie den Teig mit einem Spatel um, um die Gasblasen zu entfernen.
Schritt 8:
Nach und nach 100 Gramm fein gehackte Schokolade hinzufügen. Gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Schritt 9:
Zwei runde, mit Backpapier ausgelegte Förmchen bis zur Hälfte mit dem Teig füllen. Mit Schokoladenstückchen bestreuen und mit einem Tuch abdecken. 20–30 Minuten ruhen lassen, bis der Teig den Rand erreicht hat.
Schritt 10:
Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 20-25 Minuten backen.
Schritt 11:
Nehmen Sie das Brot aus den Formen und servieren Sie es.
Kochtipps
Geben Sie nach und nach Wasser hinzu, um die Teigkonsistenz zu regulieren. Verwenden Sie warme Milch und warmes Wasser (nicht heißes, da dies die Hefe abtötet) und halten Sie die restlichen Zutaten bei Zimmertemperatur. So lässt sich der Teig leicht vermengen und geht gut auf. Salz und Butter erst zuletzt hinzufügen, da sie die Gärung verlangsamen.
