Knoblauchkäsebrot

Brot gilt gemeinhin als Sandwichgrundlage oder Beilage. Probieren Sie dieses Brot! Es schmeckt auch pur hervorragend und vereint das Aroma von Knoblauch mit der cremigen Konsistenz von geschmolzenem Käse. Und das Beste: Es zerbröselt nicht beim Schneiden, weil man es gar nicht erst schneiden muss!

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Gießen Sie 140 ml warme Milch in eine Schüssel, geben Sie einen Esslöffel Trockenhefe und eineinhalb Esslöffel Zucker hinzu und rühren Sie mit einem Spatel, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Schritt 2:

Das Ei unterrühren und vermischen.

Schritt 3:

300 g Weizenmehl und eineinhalb Teelöffel Salz hinzufügen.

Schritt 4:

Das Salz vorsichtig mit dem Mehl vermischen und anschließend alles mit einem Spatel gut vermengen.

Schritt 5:

Kneten Sie den Teig direkt in der Schüssel mit den Händen, bis alle Flocken verschwunden sind.

Schritt 6:

20 g zimmerwarme Butter und 40 g Frischkäse in eine Schüssel geben und mit den Händen vermengen.

Schritt 7:

Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und gründlich durchkneten. Der Teig sollte glatt werden.

Schritt 8:

Den Teigball zurück in die Schüssel geben, mit Folie abdecken und an einem warmen Ort (35-36 Grad) gehen lassen, bis er sich um das 2- bis 3-fache vergrößert hat.

Schritt 9:

70 g Butter in eine saubere Schüssel geben, zwei Esslöffel zerdrückten Knoblauch, einen Esslöffel Honig und einen Esslöffel gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 10:

Den aufgegangenen Teig auf die Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten, um die Gasblasen zu entfernen.

Schritt 11:

Bestreuen Sie den Teig mit Mehl und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem 6-7 mm dicken Rechteck aus.

Schritt 12:

Bestreichen Sie den Teig gleichmäßig mit der vorbereiteten Knoblauchsauce.

Schritt 13:

140 Gramm Mozzarella-Käse reiben, teils mit einer mittleren, teils mit einer groben Reibe, und über die Sauce streuen – zuerst feine, dann grobe Späne.

Schritt 14:

Den Teig mit einem Pizzaschneider in Quadrate schneiden.

Schritt 15:

Die Teigquadrate übereinanderstapeln und senkrecht in eine rechteckige Kastenform stellen, mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur 20-30 Minuten gehen lassen.

Schritt 16:

Bestreichen Sie die Oberseite des Brotes mit Ei.

Schritt 17:

Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) etwa 30 Minuten backen. Das Brot aus dem Ofen nehmen, die Form entfernen, die Oberseite des Brotes mit 10 Gramm geschmolzener Butter bestreichen und mit Petersilie bestreuen.

Kochtipps

Ei und Butter für den Teig sollten Zimmertemperatur haben, damit die Kälte das Vermengen der Zutaten und das Aufgehen des Teigs nicht beeinträchtigt. Am besten knetet man den Teig, indem man ihn auseinanderzieht, am Rand fasst und über den restlichen Teig rollt, so als würde man Wäsche auf einem Brett waschen. Wer es süßer mag, kann dem Honig etwas Zucker hinzufügen.