Quarkkekse

Hüttenkäse-Kekse gelingen immer wunderbar zart und lecker. Probieren Sie diese einfachen Kekse, die viele schon seit ihrer Kindheit kennen. Wenn Sie noch nicht so viel Erfahrung in der Küche haben, sind diese Kekse vielleicht genau das Richtige für Sie, denn sie gelingen fast immer!

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben, das Ei unterrühren, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Butter hinzufügen und alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen.

Schritt 2:

Das Backpulver durch ein Sieb in eine Schüssel sieben und vermischen.

Schritt 3:

Mehl sieben und vermischen.

Schritt 4:

Den Teig mit den Händen kneten, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5:

Bestäuben Sie das Brett mit Mehl, kneten Sie den Teig nochmals durch und teilen Sie ihn in zwei Teile.

Schritt 6:

Die Hälfte des Teigs mit einem Nudelholz zu einem rechteckigen Teigfladen ausrollen.

Schritt 7:

Den Teig mit einem Pizzaschneider in Rauten schneiden.

Schritt 8:

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und platzieren Sie die Kekse darauf.

Schritt 9:

Die Kekse mit Zucker bestreuen und bei 180 Grad 10-15 Minuten backen.

Kochtipps

Für besonders zarte und glatte Kekse empfiehlt sich ein fetthaltigerer Hüttenkäse oder das Zerkleinern der Hüttenkäseklumpen mit einem Mixer.

Mehl sollte durch ein Sieb gesiebt werden, um sicherzustellen, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, da sich der Feuchtigkeitsgehalt des Mehls während der Lagerung ungleichmäßig verändert.

Bevor Sie den Teig in Rauten schneiden, zeichnen Sie mit einem Messer ein Raster ein – das hilft dabei, die Plätzchen gleichmäßiger zu formen.