Schokoladenkekse
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Mehl
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Maisstärke
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Ei
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Salz
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Butter
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Zucker
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Brauner Zucker
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Backpulver
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Backpulver
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Dunkle Schokolade
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Walnüsse
Küchenutensilien
- Schüssel
- Schneebesen
- Schulterblatt
- Becher
Diese Walnuss-Schokoladenkekse erfordern zwar etwas Vorbereitung, sind aber eigentlich ganz einfach zu backen. Die zarten und duftenden Kekse sind die perfekte Ergänzung für jede Teeparty!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
150 Gramm dunkle Schokolade in Stücke schneiden.
Schritt 2:
Die Walnusskerne in Stücke brechen oder hacken.
Schritt 3:
Schlagen Sie ein Ei in eine Tasse, geben Sie Salz hinzu und rühren Sie um.
Schritt 4:
Kuchenmehl (eine Mischung aus normalem Mehl und Maisstärke) in eine Schüssel geben, Backpulver und Natron hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 5:
Die Butter mit einem Schneebesen weich werden lassen, weißen und braunen Zucker hinzufügen und verrühren, bis die Mischung eine körnige Konsistenz hat.
Schritt 6:
Gießen Sie das Ei in drei Portionen unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzu.
Schritt 7:
Die Mehlmischung durch ein Sieb in die Schüssel mit der entstandenen Masse sieben.
Schritt 8:
Den Teig mit einem Spatel in schneidenden Bewegungen zu Krümeln verarbeiten.
Schritt 9:
Schokolade und Nüsse hinzufügen, leicht umrühren, mit Folie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 10:
Teilen Sie den Teig in 6 Teile, jeweils etwa 90 g.
Schritt 11:
Zu groben Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 12:
Bei 180 Grad Celsius 15 Minuten backen. Die Kekse sollten sich nach dem Backen leicht auseinanderbrechen lassen.
Schritt 13:
Nach dem Backen die Kekse 15 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend die Kekse auf eine Servierplatte geben und servieren!
Kochtipps
Damit die Kekse nicht zu fest werden, mischen Sie normales Mehl mit Maisstärke. Dadurch entsteht ein ähnliches Produkt wie das im Ausland erhältliche handelsübliche „Kuchenmehl“.
Statt einer Schokoladentafel können Sie auch fertige Schokoladenstückchen oder -krümel verwenden.
Zum Kneten des Teigs muss die Butter auf Zimmertemperatur erwärmt werden.
Legen Sie die Teigkugeln mit ausreichend Abstand zueinander auf das Backblech, da sie sich beim Backen ausbreiten.
