Griechische Melomakarona-Kekse
Ursprung des Rezepts
Melomakarona sind traditionelle griechische Honigkekse, die typischerweise zu Weihnachten gebacken werden. Sie können entweder mit Olivenöl oder mit Butter und Milch zubereitet werden. Wir empfehlen eine Variante dieser Kekse, die für Fastende am Heiligabend und für strenge Vegetarier geeignet ist, die dennoch Honig genießen möchten.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Mehl
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Zucker
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Olivenöl
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Pflanzenöl
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Cognac
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Zimt
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Gemahlene Nelken
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Soda
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Orangensaft
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Backpulver
Sirup
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Wasser
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Zucker
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Honig
Küchenutensilien
- Schüsseln
- Backpapier
- Schneebesen
- Schulterblatt
- Sieb
- Tiefe Bratpfanne
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Zucker in eine Schüssel geben, Olivenöl, Pflanzenöl, Cognac, gemahlenen Zimt und Nelken hinzufügen.
Schritt 2:
Backpulver in Orangensaft auflösen und in eine Schüssel geben.
Schritt 3:
Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 4:
Backpulver zum Mehl geben und unter ständigem Rühren nach und nach in die Flüssigkeitsmischung sieben.
Schritt 5:
Knete den Teig mit den Händen.
Schritt 6:
Formen Sie die Plätzchen, legen Sie sie auf Backpapier und backen Sie sie bei 180 Grad 20-25 Minuten lang.
Schritt 7:
Gießen Sie Wasser in eine tiefe Bratpfanne, geben Sie Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es unter ständigem Rühren 3 Minuten lang.
Schritt 8:
Den Sirup 10 Minuten abkühlen lassen, Honig hinzufügen und umrühren.
Schritt 9:
Die Kekse leicht flachdrücken, jeweils eine Minute pro Seite in warmen Sirup tauchen und auf ein Drahtgitter legen.
Schritt 10:
Die Walnüsse hacken und über die Kekse streuen.
Kochtipps
Das Mehl portionsweise nach und nach in die flüssige Mischung einrühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Es ist besser, den Teig mit den Händen zu kneten, wenn man dabei Handschuhe trägt, damit er nicht an den Händen klebt.
Wenn Sie Plätzchen für Weihnachten oder Neujahr backen, können Sie mit einem großen Drahtsieb ein Muster auf die Plätzchen drücken, sodass sie wie Tannenzapfen aussehen.
Siehe auch: Dessertrezepte
