Fischpastete mit rosa Lachs

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Gieße warmes Wasser in eine Schüssel, füge Salz hinzu, verquirle ein Ei und vermische alles mit einem Spatel.

Schritt 2:

Saure Sahne hinzufügen und umrühren.

Schritt 3:

Mehl in eine Schüssel sieben, vermischen und den Teig kneten.

Schritt 4:

Den Teig mit Pflanzenöl einfetten, abdecken und anderthalb Stunden ruhen lassen.

Schritt 5:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in eine Schüssel geben.

Schritt 6:

Entfernen Sie die Haut vom rosa Lachs und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.

Schritt 7:

Die Zwiebel salzen und mit den Händen verreiben.

Schritt 8:

Den Fisch mit der Zwiebel in eine Schüssel geben, mit Pfeffer würzen und umrühren.

Schritt 9:

Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 10:

Bestreuen Sie das Backpapier mit Mehl, legen Sie den Teig darauf und rollen Sie ihn zu einem Oval aus.

Schritt 11:

Schneide diagonale Streifen entlang der Kanten des Ovals in einem Fischgrätenmuster.

Schritt 12:

Die Kartoffelscheiben in die Mitte legen und den rosa Lachs und die Zwiebeln darauf verteilen.

Schritt 13:

Die Butterstücke über die Füllung geben.

Schritt 14:

Die Teigstreifen kreuzweise anordnen, dabei hinten einen Rand frei lassen, sodass die Pastete wie ein Fisch mit Kopf und Schwanz aussieht.

Schritt 15:

Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit verquirltem Ei und bestreuen Sie ihn mit Sesamsamen.

Schritt 16:

Markieren Sie das „Auge“ des Fisches mit Pfefferkörnern und öffnen Sie sein „Maul“.

Schritt 17:

Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 18:

Bei 180 Grad 30-35 Minuten backen.

Kochtipps

Beim Ausschneiden der Teigstreifen sollten Aussparungen für Kopf und Schwanz des Fisches freigelassen werden.

Schneiden Sie die Haut des rosa Lachses vorsichtig mit einem scharfen Messer ab.

Kartoffeln können mit einem scharfen Messer oder einer Reibe geschnitten werden.

Backrezepte