Apfelkuchen mit Karamell

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Nach Belieben die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Diese Apfelspalten bilden die feine Füllung für unseren Apfelkuchen.

Schritt 2:

Die Butter in einer Pfanne schmelzen. 100 g Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun karamellisieren lassen. Achten Sie darauf, den Karamell nicht zu überhitzen, da er sonst bitter wird.

Schritt 3:

Die Äpfel mit dem Karamell in die Pfanne geben. 5–7 Minuten kochen lassen, bis die Äpfel weich sind und das Karamell durchzogen ist. Diese Mischung bildet die Basis unseres Kuchens.

Schritt 4:

In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter den Teig heben. Dies ist die Basis für jeden luftigen Kuchen.

Schritt 5:

Die karamellisierten Äpfel in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Den Teig darüber gießen und gleichmäßig verteilen. Dieser Karamellapfelkuchen wird saftig und aromatisch.

Schritt 6:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen, damit das Karamell besser einziehen kann.

Kochtipps

Verwenden Sie süße und säuerliche Äpfel (wie zum Beispiel Granny Smith) – sie eignen sich ideal zum Backen.

Das Karamell darf nicht zu stark erhitzt werden, da es sonst bitter werden und den Geschmack des gesamten Kuchens verderben kann.

Für den perfekten umgekehrten Effekt geben Sie zuerst das Karamell auf den Boden der Pfanne, dann die Äpfel und anschließend den Teig.

Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen gar ist – er sollte trocken herauskommen.