Ein Touristenfrühstück mit Reis für den Winter
Ursprung des Rezepts
Der Frühherbst ist die ideale Zeit, um sich mit saisonalem Gemüse für den Winter einzudecken. Auch wenn der Winter noch in weiter Ferne liegt, sollten Sie die Gelegenheit nutzen, die Gaben der Natur zu konservieren, solange sie noch günstig sind. Der „Touristenfrühstück“-Salat mit Reis ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend und gesund. Während „Touristenfrühstück“ früher billiges Dosenfleisch bedeutete, ist dieser geschmorte Gemüsesalat eine hervorragende Wahl für einen unkomplizierten Snack.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Tomaten
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Zwiebeln
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Paprika
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Karotte
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Polierter Reis
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Sonnenblumenöl
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Zucker
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Essig 9%
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Salz
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Ein Kochtopf mit Deckel
- Schulterblatt
- Reibe
- Sieb
- Fleischwolf
- Gläser mit Deckel
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2:
Die Karotten schälen und grob raspeln.
Schritt 3:
Die Paprika waschen und fein würfeln.
Schritt 4:
Die Tomaten durch einen Fleischwolf drehen und in einen Topf geben.
Schritt 5:
Das Tomatenpüree bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 6:
Zwiebel und Karotte zum kochenden Tomatenpüree geben, umrühren, aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7:
Gehackten Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Schritt 8:
Gießen Sie ein Glas Sonnenblumenöl hinein, geben Sie Salz und Zucker hinzu.
Schritt 9:
Umrühren, abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 10:
Spüle ein Glas Reis in kaltem Wasser ab und lasse ihn in einem Sieb abtropfen.
Schritt 11:
Den Reis zum Gemüse geben, umrühren, abdecken und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Schritt 12:
2 Esslöffel Essig hinzufügen, umrühren und die Hitze abstellen.
Schritt 13:
Gläser und Deckel sterilisieren.
Schritt 14:
Den Salat bis zum Rand in die Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.
Schritt 15:
Die Gläser umdrehen, in eine Decke einwickeln und vollständig abkühlen lassen.
Kochtipps
Falls Sie keinen Fleischwolf besitzen, können Sie die Tomaten auch in einem Mixer zerkleinern.
Für diese Zubereitung können Sie Gläser mit Schraubverschluss oder, falls Sie über eine Verschlussmaschine verfügen, Gläser mit Verschlussdeckel verwenden.
Die aufgeführten Zutaten ergeben 3 Liter der Mischung.
Siehe auch: Rezepte für die Wintervorbereitung
