Eingelegte Gurken aus der Dose
Ursprung des Rezepts
Die ersten Erwähnungen von eingelegten Gurken stammen aus dem Alten Ägypten, wo Gurken als Nahrungsmittel und sogar als Teil der Ernährung der Sklaven dienten, die die Pyramiden bauten. Die Ägypter verwendeten Salzwasser, um Gemüse haltbar zu machen und es so lange haltbar zu machen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
Für ein 1-Liter-Glas.
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Frische Gurken
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Frischer Dill
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Dill-Regenschirm
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Knoblauch
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Meerrettichblätter
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Lorbeerblatt
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Gemischte Pfefferkörner
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Pfefferkörner
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Senfkörner
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Salz
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Zucker
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Essigsäure 70%
Küchenutensilien
- Pot
- Deckel
- Krug
Knackig eingelegte Gurken sind eine köstliche Vorspeise, eine pikante Ergänzung zu vielen Gerichten und eine unverzichtbare Zutat für beliebte Salate. Das Einlegen von Gurken in Essig hat seine Wurzeln in der Antike. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und die Gurken lassen sich in kleinen, platzsparenden Gläsern aufbewahren.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Gurken in ein tiefes Gefäß geben, mit kaltem Wasser bedecken und 2 Stunden einweichen lassen.
Schritt 2:
Sterilisieren Sie die Gläser (z. B. indem Sie in jedes Glas 50 ml Wasser geben und diese 5 Minuten lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle erhitzen).
Schritt 3:
Die Gurken abtropfen lassen und die Enden abschneiden.
Schritt 4:
Das Meerrettichblatt in ein Glas geben und grob hacken.
Schritt 5:
Legen Sie einen kleinen Dillzweig darauf und hacken Sie einen Dillzweig ab.
Schritt 6:
Den Knoblauch schälen und 5 Zehen in das Glas geben.
Schritt 7:
Stellen Sie die Gurken aufrecht in das Glas und geben Sie, falls noch Platz im Glas ist, geschnittene Gurken hinzu.
Schritt 8:
Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser, verschließen Sie es mit einem Deckel, lassen Sie es 10 Minuten stehen und gießen Sie dann das Wasser ab. Wiederholen Sie den Vorgang einmal.
Schritt 9:
1 Lorbeerblatt, 2 Pimentkörner und 10 gemischte Pfefferkörner, 1 TL gelbe Senfkörner, 1 gestrichener EL Salz, 2 gehäufte EL Zucker und 1,5 TL Essigsäure (70%) hinzufügen.
Schritt 10:
Füllen Sie die Flasche bis zum Rand mit kochendem Wasser und verschließen Sie den Deckel fest.
Schritt 11:
Stellen Sie die Gläser kopfüber auf den Deckel, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Schritt 12:
Wiederholen Sie den Vorbereitungsvorgang für jedes Glas.
Kochtipps
Zum Einmachen eignen sich am besten kurze und dünne Gurken (6-12 cm).
Das Einlegen von Gurken sollte schnell nach dem Pflücken oder Kauf erfolgen, bevor sie anfangen, Feuchtigkeit zu verlieren und schlaff werden.
Vor dem Einkochen sollten nicht nur die Gläser, sondern auch die Deckel sterilisiert werden.
Gurkengläser sollten an einem dunklen und möglichst kühlen Ort aufbewahrt werden.
