Eingelegte Gurken in einer leichten Marinade

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Gurken in ein tiefes Gefäß geben, mit kaltem Wasser bedecken und 2 Stunden einweichen lassen.

Schritt 2:

Sterilisieren Sie die Gläser (z. B. indem Sie in jedes Glas 50 ml Wasser geben und diese 5 Minuten lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle erhitzen).

Schritt 3:

Die Gurken abtropfen lassen und die Enden abschneiden.

Schritt 4:

Das Meerrettichblatt in ein Glas geben und grob hacken.

Schritt 5:

Geben Sie einen kleinen Bund Dill hinzu und hacken Sie einen Dillzweig fein. Schälen Sie den Knoblauch und geben Sie 5 Zehen in das Glas.

Schritt 6:

Stellen Sie die Gurken aufrecht in das Glas und geben Sie, falls noch Platz im Glas ist, geschnittene Gurken hinzu.

Schritt 7:

Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser, verschließen Sie es mit einem Deckel, lassen Sie es 10 Minuten stehen und gießen Sie dann das Wasser ab. Wiederholen Sie den Vorgang einmal.

Schritt 8:

1 Lorbeerblatt, 2 Pimentkörner und 10 gemischte Pfefferkörner, 1 TL gelbe Senfkörner, 1 gestrichener EL Salz, 2 gehäufte EL Zucker und 1,5 TL Essigsäure (70%) hinzufügen.

Schritt 9:

Die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser füllen und fest verschließen. Die Gläser umgedreht auf den Deckel stellen und vollständig abkühlen lassen. Diesen Vorgang für jedes Glas wiederholen.

Kochtipps

Zum Einmachen eignen sich am besten kurze und dünne Gurken (6-12 cm).

Das Einlegen von Gurken sollte schnell nach dem Pflücken oder Kauf erfolgen, bevor sie anfangen, Feuchtigkeit zu verlieren und schlaff werden.

Vor dem Einkochen sollten nicht nur die Gläser, sondern auch die Deckel sterilisiert werden.

Gurkengläser sollten an einem dunklen und möglichst kühlen Ort aufbewahrt werden.