Süß-saure Essiggurken
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
Zum Beispiel kann
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Frische Gurken
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Frischer Dill
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Knoblauch
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Meerrettichblätter
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Lorbeerblatt
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Gemischte Pfefferkörner
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Piment-Erbsen
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Senfkörner
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Salz
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Zucker
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Essigsäure 70%
Küchenutensilien
- Messer
- Gläser mit Deckel
- Palette
Das Einmachen für den Winter ist besonders wichtig für alle mit einem Garten, aber auch gekauftes Gemüse lässt sich haltbar machen, wenn es keine Saison hat. Eingelegte Gurken sind eine tolle Vorspeise und eine leckere Zutat für Wintersalate. Sie sind zudem kinderleicht zuzubereiten – das Geheimnis liegt in den aromatischen Gewürzen.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Übergießen Sie die Gurken mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 2 Stunden lang einweichen.
Schritt 2:
Geben Sie 50 ml Wasser in jedes Einmachglas (1 Liter) und erhitzen Sie es 5 Minuten lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle. Gießen Sie das Wasser nach der Sterilisation ab.
Schritt 3:
Die Gurken abtropfen lassen und die Enden abschneiden.
Schritt 4:
In jedes Glas kommen ein gehacktes Meerrettichblatt, ein Dilldolde, ein gehackter Dillzweig und 5 Knoblauchzehen.
Schritt 5:
In jedes Glas 7-8 Gurken geben.
Schritt 6:
Die gefüllten Gläser werden bis zum Rand mit kochendem Wasser aufgegossen.
Schritt 7:
Die Gläser mit sterilisierten Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 8:
Das Wasser absieben und die Gläser erneut mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten stehen lassen, dann abgießen.
Schritt 9:
In jedes Glas kommen ein Lorbeerblatt, 2 Pimentkörner, 10 Pfefferkörner (gemischte Pfefferkörner), ein Teelöffel Senfkörner, ein gestrichener Esslöffel Salz und 2 gehäufte Esslöffel Zucker.
Schritt 10:
Gießen Sie eineinhalb Teelöffel Essigsäure hinzu.
Schritt 11:
Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser.
Schritt 12:
Die Deckel zuschrauben, die Gläser umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
Kochtipps
Wer es schärfer mag, kann in jedes Glas eine Chilischote geben.
Eingelegte Gurken sollten an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.
