Gluten- und zuckerfreie Pfannkuchen
Ursprung des Rezepts
Gluten- und zuckerfreie Pfannkuchen sind ein beliebtes Gericht, das sich für Menschen mit Glutenunverträglichkeit und alle, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, eignet. Diese Pfannkuchen lassen sich mit verschiedenen alternativen Mehlsorten wie Mandel-, Kokos- oder Reismehl zubereiten und mit unterschiedlichen Aromen wie Früchten, Gemüse oder Gewürzen verfeinern.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Kefir
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Ei
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Kokosmehl
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Flohsamen
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Süßstoff
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Olivenöl
Küchenutensilien
- Schüsseln
- Mischer
- Handtuch
- Pfanne
- Schulterblätter
Pfannkuchen sind eine tolle Frühstücksoption. Manche Menschen meiden sie jedoch, entweder aus Angst um ihre Figur oder aufgrund von Glutenunverträglichkeiten. Diese glutenfreie Pfannkuchenvariante mit Kefir, Kokosmehl und Flohsamenschalen ist für beide ideal.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Kefir in eine Schüssel geben, drei Eier hinzufügen und mit einem Mixer oder Schneebesen verrühren.
Schritt 2:
Kokosmehl, Flohsamenschalen und Süßungsmittel hinzufügen. Umrühren, mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3:
Natron hinzufügen, umrühren.
Schritt 4:
Gießen Sie Olivenöl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie diese bei starker Hitze. Geben Sie jeweils einen halben Esslöffel Öl hinzu.
Schritt 5:
Die Pfannkuchen von beiden Seiten braten. Mit der nächsten Portion wiederholen.
Schritt 6:
Mit Sauerrahm servieren.
Kochtipps
Sie können jedes beliebige Süßstoffpulver verwenden, zum Beispiel eine Mischung aus Erythrit und Stevia, das doppelt so süß ist wie Zucker.
Flohsamenschalen in einer Kaffeemühle mahlen.
Schütteln Sie die Pfanne beim Braten der Pfannkuchen leicht, damit sie nicht ankleben.
Es ist besser, die Pfannkuchen mit zwei Pfannenwendern zu wenden.
Nachdem Sie die Pfannkuchen gewendet haben, braten Sie sie unter dem Deckel fertig – dadurch werden sie fluffiger.
Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutupfen.
Siehe auch: Gesunde Rezepte
