Apfelkuchen mit Soufflécreme
Ursprung des Rezepts
Apfelkuchen zählt zu den beliebtesten und bekanntesten Gerichten in vielen Küchen der Welt. Seine Ursprünge lassen sich Jahrhunderte zurückverfolgen, und es gibt zahlreiche Variationen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
Teig
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Mehl
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Backpulver
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Butter
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Salz
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Eigelb
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Zucker
Apfelschicht
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Äpfel
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Zucker
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Zitronensaft
Sahnesoufflé
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Eiweiß
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Zucker
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Vanillezucker
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Griechischer Joghurt
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Maisstärke
Küchenutensilien
- Messer
- Schüsseln
- Mischer
- Pfanne
- Schulterblatt
- Papier
- Bilden
Apfelkuchen ist ein Muss für alle, die ihre Gäste mit köstlichem Gebäck verwöhnen möchten. Probieren Sie diesen Kuchen mit Mürbeteigboden, einer feinen Soufflécreme und weichen, in Zitronensaft pochierten Äpfeln.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben.
Schritt 2:
Die Butter und das Salz in Würfel schneiden und mit den Händen verreiben.
Schritt 3:
In einer separaten Schüssel 2 Eigelb und 40 g Zucker verrühren, in die Mehl-Butter-Mischung geben und mit einem Spatel vermengen.
Schritt 4:
Den Teig mit den Händen zu Krümeln verreiben.
Schritt 5:
Die Krümel in eine runde Backform mit Papierboden geben, dabei etwas Teig für die oberste Schicht beiseite stellen.
Schritt 6:
Drücken Sie den Teig mit den Fingern auf der gesamten Oberfläche fest, formen Sie dabei Ränder und stellen Sie ihn für 15-20 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 7:
Die Äpfel in mittelgroße Stücke schneiden, in eine große Schüssel geben, mit 40 Gramm Zucker und Zitronensaft bestreuen und umrühren.
Schritt 8:
Die Äpfel in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten garen.
Schritt 9:
Die Eiweiße in eine saubere Schüssel geben, Vanillezucker und 40 g Kristallzucker hinzufügen.
Schritt 10:
Schlagen Sie die Eiweißmischung mit einem Mixer so lange, bis sie nicht mehr aus der Schüssel läuft.
Schritt 11:
Naturjoghurt oder saure Sahne und Maisstärke hinzufügen, mit einem Mixer und einem Spatel verrühren.
Schritt 12:
Die gekochten Äpfel auf den Teig in der Pfanne geben und mit der Proteincreme auffüllen.
Schritt 13:
Die Sahne mit Teigkrümeln bestreuen.
Schritt 14:
Bei 170 Grad 40-45 Minuten backen.
Schritt 15:
Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Kochtipps
Für den Kuchen eignet sich eine runde, zusammenklappbare Form mit einem Durchmesser von 20 cm.
Achten Sie darauf, dass die Äpfel nicht verbrennen oder zu lange kochen.
Siehe auch: Dessertrezepte
