Biskuitkuchen mit Pflaumen
Ursprung des Rezepts
Dieses Gericht ist eine moderne Interpretation der klassischen Charlotte, die in Europa und der GUS beliebt ist. Anders als beim traditionellen Rezept wird der Pflaumenbiskuit ohne Brot zubereitet und ist besonders locker. Dieser gebackene Pflaumenkuchen wird oft als Festtagsdessert serviert.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Hühnereier
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Kristallzucker
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Weizenmehl
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Backpulver
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Salz
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Puderzucker
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Butter (weich)
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Pflaumen (entsteint)
Küchenutensilien
- Schüssel
- Schulterblatt
- Sieb
- Schneebesen oder Mixer
- Backform (Silikon)
- Holzspieß
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie den Kristallzucker und eine Prise Salz hinzu. Schlagen Sie die Masse 5–7 Minuten lang schaumig.
Schritt 2:
Das Weizenmehl durch ein Sieb sieben und vorsichtig portionsweise unter die Eimasse heben, abwechselnd mit dem Backpulver. Mit einem Spatel in aufwärts gerichteten Bewegungen vermengen.
Schritt 3:
Die Pflaumen in Stücke schneiden und vorher die Kerne entfernen. Das Obst vorsichtig unter den Teig heben.
Schritt 4:
Gießen Sie den vorbereiteten Teig in die Form. Verwenden Sie eine vorgefettete Backform (falls keine Silikonform).
Schritt 5:
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 50 Minuten lang. Prüfen Sie mit einem Holzspieß, ob er gar ist; er sollte sauber herauskommen.
Schritt 6:
Den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Kochtipps:
Für einen lockeren Biskuitkuchen sollten Sie nur Hühnereier mit Zimmertemperatur verwenden.
Wenn Sie einen Biskuitkuchen mit Pflaumen backen möchten, sollten Sie es mit der Menge an Früchten nicht übertreiben, da der Kuchen sonst zusammenfallen könnte.
Servieren Sie den gebackenen Pflaumenkuchen warm oder kalt – die Aromen entwickeln sich dann unterschiedlich.
Um sicherzustellen, dass für alle genügend Kuchen im Ofen ist, erhöhen Sie die Portion um das Eineinhalbfache.
