Kohlpastetenrezept

Kaum jemand kann Kohlpasteten widerstehen; dieses Gebäck ist seit Langem ein fester Bestandteil der russischen und internationalen Küche. Und diese Kohl-Gemüse-Pastete ist ganz einfach zuzubereiten – die Füllung ist bereits halbgar, sodass man sich keine Gedanken um das Verschließen machen muss. Der Teig ist dünn und zart und somit ideal für alle, die auf ihre Figur achten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Kohlpastete – Schritt 1 Die Zwiebel fein hacken.

Schritt 2:

Kohlpastete – Schritt 2 Die Karotten grob raspeln.

Schritt 3:

Kohlkuchen – Schritt 3 Die rote Paprika würfeln.

Schritt 4:

Kohlkuchen – Schritt 4 Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, geben Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren 6-7 Minuten lang goldbraun an.

Schritt 5:

Kohlkuchen – Schritt 5 Karotten und Paprika hinzufügen, umrühren und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten kochen lassen.

Schritt 6:

Kohlkuchen – Schritt 6 500 g Kohl fein hacken, in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 10-12 Minuten garen.

Schritt 7:

Kohlkuchen – Schritt 7 Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.

Schritt 8:

Kohlkuchen – Schritt 8 Mayonnaise in eine Schüssel geben, Zucker, Salz, 3 Esslöffel Mehl und Backpulver hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 9:

Kohlkuchen – Schritt 9 3 Eier hinzufügen und glatt rühren.

Schritt 10:

Kohlkuchen – Schritt 10 Das restliche Mehl hinzufügen und vermischen.

Schritt 11:

Kohlkuchen – Schritt 11 Eine runde Backform mit Backpapier auslegen, die Hälfte des Teigs hineingeben und mit einem Spatel glattstreichen.

Schritt 12:

Kohlkuchen – Schritt 12 Die Füllung auf den Teig geben und glattstreichen.

Schritt 13:

Kohlkuchen – Schritt 13 Die Füllung mit einer Teigschicht bedecken und glattstreichen.

Schritt 14:

Kohlkuchen – Schritt 14 Nach Belieben kann die Oberseite des Kuchens mit weißen und schwarzen Sesamsamen bestreut werden.

Schritt 15:

Kohlkuchen – Schritt 15 Bei 190 Grad 25-30 Minuten backen.

Schritt 16:

Kohlkuchen – Schritt 16 Lassen Sie den Kuchen 25-30 Minuten abkühlen, nehmen Sie ihn aus der Form und servieren Sie ihn.

Kochtipps

Den Kohl fein schneiden, vorher den Strunk und die harten Teile der Blätter daneben entfernen; diese lassen sich sonst nicht gut schmoren.

Beim Braten von Gemüse die Hitze nicht zu hoch einstellen und ständig rühren, sonst verbrennt es und der Auflauf wird bitter.

Beim Übergießen der Füllung mit dem Teig ist darauf zu achten, dass dieser an den Seiten herunterläuft, da sich der Kuchen sonst nicht richtig schließen lässt.

Es empfiehlt sich, eine zusammenklappbare Backform zu verwenden, da sich der fertige Kuchen so leichter herausnehmen lässt.

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