Karottenkuchenrezept

Mehl und Süßigkeiten sind für alle, die auf ihre Figur achten oder abnehmen möchten, oft eine Belastung. Aber Sie müssen nicht auf Süßes zum Tee verzichten! Ersetzen Sie Weizenmehl einfach durch Mandelmehl und Zucker durch Zuckeraustauschstoffe oder den in Obst und Gemüse, zum Beispiel Karotten, enthaltenen Zucker. Probieren Sie doch mal einen leckeren und gesunden Karottenkuchen mit Nüssen und Rosinen.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Karottenkuchen – Schritt 1 Zwei Eier in eine Schüssel geben, einen Teelöffel Vanilleextrakt dazugeben, 50 Gramm Süßstoff hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer verrühren.

Schritt 2:

Karottenkuchen – Schritt 2 80 Gramm griechischen Joghurt und 2 Esslöffel Apfelmus hinzufügen und mit einem Mixer verrühren.

Schritt 3:

Karottenkuchen – Schritt 3 60 Gramm Karotten fein reiben und in eine Schüssel geben.

Schritt 4:

Karottenkuchen – Schritt 4 30 Gramm Nussbrösel und 20 Gramm Rosinen hinzufügen. Mit einem Spatel vermengen.

Schritt 5:

Karottenkuchen – Schritt 5 70 Gramm Mandelmehl, Zimt, Backpulver und Natron hinzufügen. Mit einem Spatel verrühren.

Schritt 6:

Karottenkuchen – Schritt 6 Eine Springform mit Butter oder Kokosöl einfetten und die vorbereitete Mischung hineingießen.

Schritt 7:

Karottenkuchen – Schritt 7 Bei 180 Grad 25-30 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 8:

Karottenkuchen – Schritt 8 Bereiten wir die Creme zu. Geben Sie 140 Gramm Philadelphia-Frischkäse in eine Schüssel, fügen Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt und 1–2 Esslöffel Süßstoff hinzu. Verrühren Sie alles mit einem Spatel.

Schritt 9:

Karottenkuchen – Schritt 9 Die Oberseite des Kuchens mit Sahne bestreichen und mit einem Spatel glattstreichen.

Schritt 10:

Karottenkuchen – Schritt 10 Verzieren Sie den Rand des Kuchens mit Nussbröseln und setzen Sie eine große Erdbeere in die Mitte.

Kochtipps

Sie können Apfelmus selbst zubereiten oder fertige Babynahrung verwenden. Anstelle von Philadelphia-Frischkäse können Sie jeden anderen handelsüblichen Frischkäse oder sogar Weichkäse wie Druzhba oder Viola verwenden.

Backrezepte