Gemüse- und Bohneneintopf
Ursprung des Rezepts
Hülsenfrüchte sind eine hervorragende Proteinquelle für alle, die keine tierischen Produkte essen. Die Kombination aus Linsen und Bohnen mit Paprika und Frühlingszwiebeln ergibt ein ausgewogenes, leckeres und gesundes Gericht, das pur oder mit jeder beliebigen Beilage serviert werden kann.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Rote Linsen
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Frühlingszwiebeln
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Olivenöl
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Gelbe Paprika
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Bohnen aus der Dose
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Zitronenschale
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Zitronensaft
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Süßes Paprikapulver
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Tomatenmark
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Ahornsirup
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Balsamico-Essig
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Dijon-Senf
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Salz und Pfeffer
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schöpfkelle
- Pfanne
- Schulterblatt
- Sieb
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Rote Linsen gründlich abspülen, nach Packungsanweisung gar kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2:
Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Schritt 3:
Gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie den weißen Teil der Frühlingszwiebeln darin leicht an.
Schritt 4:
Die gelbe Paprika würfeln, in die Pfanne geben und umrühren.
Schritt 5:
Spülen Sie die roten Bohnen aus der Dose ab und geben Sie sie in die Pfanne. Umrühren.
Schritt 6:
Gekochte Linsen hinzufügen und umrühren.
Schritt 7:
Etwas abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und leicht umrühren.
Schritt 8:
Süßes Paprikapulver, Tomatenmark, Ahornsirup, Balsamico-Essig und Dijon-Senf hinzufügen. Umrühren.
Schritt 9:
Mit Salz und Pfeffer würzen, die Spitzen der Frühlingszwiebeln dazugeben, die Hitze abstellen und umrühren.
Kochtipps
Linsen sollten, wie Reis, vor dem Kochen gründlich abgespült werden, um Verunreinigungen und überschüssige Stärke zu entfernen. Spülen Sie so lange, bis das Wasser klar ist.
Alle Zutaten zusammen bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten anbraten, um Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.
