Festliche Blumenkekse

Jeder Konditor wird Ihnen bestätigen, dass fast die Hälfte des Erfolgs seiner kulinarischen Kreationen von der ästhetischen Präsentation oder der ansprechenden Form des Gerichts abhängt. Dies gilt insbesondere für Gebäck für Festessen. Nicht nur Kuchen und Gebäck, sondern auch Kekse lassen sich mühelos in kleine Kunstwerke verwandeln! Diese wunderschönen Schokoladenblumen-Kekse werden jeden Geburtstag oder jede Hochzeit verschönern.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Mehl in eine Schüssel geben und die Butter mit einer groben Reibe hineinreiben. Mit den Händen vermischen und kneten.

Schritt 2:

Eigelb, Salz, Vanillezucker, Backpulver, saure Sahne und Puderzucker hinzufügen, mit einem Spatel vermengen und den Teig mit den Händen kneten.

Schritt 3:

Den Teig zu einem Oval formen, in zwei ungleiche Teile teilen und den größeren Teil, in Frischhaltefolie gewickelt, für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4:

In einer sauberen Schüssel Kakaopulver und 2 Esslöffel Milch verrühren.

Schritt 5:

Den kleineren Teil des Teigs in einer Schüssel mit der verdünnten Schokolade vermengen, den Schokoladenteig durchkneten und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6:

Nehmen Sie beide Teigstücke aus dem Kühlschrank, legen Sie sie auf ein Brett, schneiden Sie jedes Stück in 15 Stücke und formen Sie daraus 15 weiße und 15 Schokoladenkugeln.

Schritt 7:

Einen Ball aus weißem Teig zu einem flachen Kuchen ausrollen, eine Schokoladenkugel in die Mitte legen, den Teig an allen Seiten zusammendrücken und ausrollen, bis der Schokoladenteig vollständig umhüllt ist.

Schritt 8:

Den Teig mit der Schokoladenfüllung vorsichtig zu einem fluffigen Fladenbrot ausrollen.

Schritt 9:

Machen Sie fünf Schnitte vom Rand zur Mitte und formen Sie fünf Blütenblätter, indem Sie den weißen Teig zusammendrücken.

Schritt 10:

Schneiden Sie an der Oberseite jedes Blütenblatts drei dekorative, nicht durchgehende Schnitte ein. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Keksen.

Schritt 11:

Die Plätzchen auf ein Backblech legen. Die Blütenmitte mit Eigelb bestreichen und mit weißen und schwarzen Sesamsamen bestreuen.

Schritt 12:

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 20 Minuten backen. Auf einer Servierplatte anrichten und mit Puderzucker bestreut servieren.

Kochtipps

Man kann Margarine anstelle von Butter verwenden.

Achten Sie beim letzten Ausrollen des Teigs darauf, dass sich die Teigschichten nicht vermischen.