Pizza mit Hackfleisch im Ofen
Ursprung des Rezepts
Das Rezept für Hackfleischpizza hat sich weltweit verbreitet und sich dabei an lokale Geschmäcker und Zutaten angepasst. In der italienischen Tradition wurde Hackfleischpizza nur an Feiertagen zubereitet, da das Fleisch als Delikatesse galt. Heute können wir diese Pizza mit modernen Zutaten und Backtechniken ganz einfach zu Hause zubereiten. Im Ofen gebackene Hackfleischpizza erfreut sich aufgrund ihrer Vielseitigkeit und ihres vollen Geschmacks großer Beliebtheit.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
Für den Teig (für 2 Pizzen)
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Weizenmehl
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Salz
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Trockenhefe
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Olivenöl
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Warmes Wasser
Für die Soße:
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Olivenöl
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Knoblauch
Für die Füllung:
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Hackfleisch
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Pflanzenöl
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Lecho Ketchup
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Zwiebel
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Tomate
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Getrocknetes Basilikum
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Pfeffermischung
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Khmeli-suneli
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Mozzarella-Käse
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Parmesankäse
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Frisches Basilikum
Küchenutensilien
- Planke
- Backblech
- Schulterblatt
- Reibe
- tiefe Schüssel
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Mehl in eine Schüssel sieben, Trockenhefe hinzufügen und vermischen.
Schritt 2:
Olivenöl und warmes Wasser dazugeben und umrühren.
Schritt 3:
Salz hinzufügen und den Teig mit den Händen etwa 3–5 Minuten lang kneten.
Schritt 4:
Den Teig abdecken und 60 Minuten im Kühlschrank gehen lassen.
Schritt 5:
In einer Pfanne bei starker Hitze das Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel goldbraun anbraten.
Schritt 6:
Gewürze (Basilikum, Pfeffermischung, Hopfen-Suneli) hinzufügen und umrühren.
Schritt 7:
Die fein geriebene Tomate hinzufügen und vermischen.
Schritt 8:
Die Hitze reduzieren, abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9:
Den Teig in zwei gleich große Teile teilen, durchkneten und zu einer Kugel formen.
Schritt 10:
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 11:
Einen Teil des Teigs auf einem gefetteten Backblech zu einer runden Form ausrollen.
Schritt 12:
Lecho-Ketchup oder Tomatenmark auf den Teig auftragen und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen.
Schritt 13:
Frisches Basilikum gleichmäßig verteilen.
Schritt 14:
Mit Mozzarella bestreuen.
Schritt 15:
Das gebratene Hackfleisch gleichmäßig auf der Pizza verteilen.
Schritt 16:
Mit Parmesan bestreuen.
Schritt 17:
Die Pizza mit einer Mischung aus Olivenöl und zerdrücktem Knoblauch bestreichen.
Schritt 18:
Backen Sie die Pizza im auf 250 °C vorgeheizten Ofen 7–10 Minuten lang, bis sie goldbraun ist.
Schritt 19:
Die fertige Pizza etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Kochtipps
Für einen fluffigeren Teig warmes Wasser (35-40°C) verwenden – dadurch wird die Hefe aktiviert.
Damit das Hackfleisch saftig bleibt, geben Sie beim Braten etwas Wasser oder Brühe hinzu.
Für Aroma und Geschmack verwenden Sie frische italienische Kräuter anstelle von getrockneten.
Belegen Sie die Pizza nicht zu voll, damit sie in der Mitte nicht durchweicht.
Vor dem Backen die Ränder des Teigs mit Olivenöl bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
Verwenden Sie frische Zutaten für maximalen Geschmack und Duft.
Lassen Sie die Pizza nach dem Backen 2-3 Minuten abkühlen, damit sie beim Servieren nicht auseinanderfällt.
