Hahn im Wein

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Eine Bratform mit Olivenöl einfetten.

Schritt 2:

Den Speck würfeln und anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3:

Hähnchenschenkel und -keulen mit Küchenpapier trocken tupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4:

Das Hähnchen in einen Bräter ohne Speck geben und anbraten.

Schritt 5:

Zwiebel und mittelgroße Karotten fein hacken, in dieselbe Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6:

Den Knoblauch hacken, in die Pfanne geben und umrühren.

Schritt 7:

Rotwein und Brühe dazugeben und umrühren.

Schritt 8:

Einen Zweig Thymian, das Hähnchen und den gebratenen Speck dazugeben.

Schritt 9:

Verteilen Sie den Speck gleichmäßig und decken Sie die Decke mit einem Deckel ab.

Schritt 10:

Butter in einer Pfanne schmelzen und geschnittene Champignons darin anbraten.

Schritt 11:

Butter und Mehl in einer kleinen Schüssel vermengen, in die Pfanne geben und leicht umrühren.

Schritt 12:

Weiße Zwiebeln und Champignons hinzufügen.

Schritt 13:

Mit Petersilie bestreuen und das Hähnchen mit Garnitur und Soße servieren.

Kochtipps

Den Speck vorsichtig braten, nicht zu lange braten.

Für dieses Gericht sollten Sie nur die besten Rotweinsorten wählen, sonst erhalten Sie nicht den „richtigen“ Geschmack.