Hähnchenmedaillons im Teigmantel
Ursprung des Rezepts
Zarte, kleine Medaillons aus plattiertem Hähnchenbrustfilet in einer Zwiebel-Knoblauch-Sauerrahm-Panade schmecken hervorragend zu jeder Beilage oder als Vorspeise. Dieses leckere und gesunde, proteinreiche Gericht ist ideal für alle, die sich gesund ernähren oder Sport treiben.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Hühnerbrust
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Salz
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Gewürze
Teig
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Saure Sahne/Joghurt
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Salz
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Eier
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Mehl
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Pfanne
- Hammer
- Film
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Schneiden Sie die Hähnchenbrust quer in Medaillons.
Schritt 2:
Die Hühnerteile mit Frischhaltefolie abdecken und von beiden Seiten mit einem Hammer bearbeiten.
Schritt 3:
Das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und anderen Gewürzen (wie Pfeffer und Paprika) bestreuen.
Schritt 4:
Die Zwiebel grob hacken und in den Mixer geben.
Schritt 5:
2 Knoblauchzehen, saure Sahne oder Joghurt hinzufügen und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Schritt 6:
Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel, verquirlen Sie zwei Eier, geben Sie Salz hinzu und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen.
Schritt 7:
Mehl hinzufügen und erneut vermischen.
Schritt 8:
Das Hähnchen in eine Schüssel geben, vollständig mit Teig bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 9:
Das Hähnchen portionsweise in einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten braten, dabei mit einem Deckel abdecken.
Schritt 10:
Mit frischem Gemüse und Sauce nach Geschmack servieren.
Kochtipps
Bevor Sie das Huhn klopfen, müssen Sie es mit Frischhaltefolie abdecken, sonst wird das Fleisch zerdrückt.
Nach dem Herausnehmen der fertigen Medaillons aus der Pfanne diese kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
