Hühnchen Hendi nach malaiischer Art
Ursprung des Rezepts
Hendi ist ein Fleischgericht, das vor allem in Indien und Pakistan sowie in ganz Südostasien beliebt ist. Seinen Namen verdankt es dem weithalsigen, kesselähnlichen Gefäß, in dem es zubereitet wird. Da Malaysia eine große indische Bevölkerungsgruppe hat, fließen auch indische Gerichte in die malaiische Küche ein, die dadurch noch vielfältiger gewürzt wird. Probieren Sie doch mal Hendi mit Hühnchen nach malaiischer Art.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Salz
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Pflanzenöl
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Wasser
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Butter
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Schwarzer Pfeffer
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Creme
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Zira
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Huhn
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Ingwer
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Joghurt
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Cashew
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Grüne Chilischoten
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Grüner Kardamom
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Nelke
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Pfefferkörner
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Ingwer-Knoblauch-Paste
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Gemahlener Koriander
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Garam Masala
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Weißer Pfeffer
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Bockshornklee
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Chile
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Deckel
- Pfanne
- Schulterblatt
- Mixer
- Kasan
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Gießen Sie 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne.
Schritt 2:
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten.
Schritt 3:
Cashewnüsse und 3-4 kleine grüne Chilischoten hinzufügen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 4:
Abkühlen lassen, in einen Mixer geben und glatt pürieren.
Schritt 5:
Gießen Sie 3-4 Esslöffel Pflanzenöl in den Kessel.
Schritt 6:
Grünen Kardamom, Nelken und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten anbraten.
Schritt 7:
Zwiebel und Cashewmus hinzufügen und unter ständigem Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Schritt 8:
Ein Kilogramm Hühnerfleisch hinzufügen und umrühren.
Schritt 9:
Geben Sie je einen Teelöffel Kreuzkümmelpulver und gemahlenen Koriander, je einen halben Teelöffel Garam Masala, weißen Pfeffer, schwarzen Pfeffer und einen Teelöffel Salz hinzu. Gut vermischen und 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
Schritt 10:
122 Gramm Joghurt dazugeben, umrühren und 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Schritt 11:
120 ml Wasser hinzufügen, umrühren, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 12:
Schlagsahne hinzufügen, gut verrühren und 2-3 Minuten kochen lassen.
Schritt 13:
Einen Esslöffel Butter und einen Esslöffel getrockneten Bockshornklee hinzufügen. Gut vermischen.
Schritt 14:
Fünf rote Chilischoten und einige Ingwerstreifen hinzufügen, umrühren und die Hitze abstellen.
Schritt 15:
In eine große Schüssel geben und servieren.
Kochtipps
Rühren Sie die Zutaten während des Kochens ohne Deckel ständig um, um Anbrennen zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Wenn Sie das Hähnchen nicht zu scharf mögen, können Sie die Chilischoten am Ende weglassen.
