Hähnchenschenkel in Tee geschmort mit Ofenkartoffeln
Ursprung des Rezepts
Das Schmoren von Fleisch in Teeblättern stammt ursprünglich aus der Türkei, doch mittlerweile erfreuen sich Köche weltweit an diesem Rezept. Die Wirkstoffe des Tees verleihen dem Hähnchenfleisch einen frischen Geschmack, während die Zitrone für eine feine Säure sorgt. Gebackene Kartoffelscheiben mit Knoblauch passen hervorragend dazu.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Hähnchenschenkel
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Zitrone
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Zwiebeln
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Olivenöl
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Knoblauch
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Kleine Kartoffeln
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Salz und Pfeffer
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Tee
Küchenutensilien
- Messer
- Pot
- Pfanne
- Bürste
- Behälter für Zutaten
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Übergießen Sie 4-5 Teebeutel mit kochendem Wasser.
Schritt 2:
Würzen Sie die Hähnchenschenkel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer und reiben Sie die Gewürze in Haut und Fleisch ein.
Schritt 3:
Etwas Öl in die Pfanne geben, die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hineinlegen und bei starker Hitze unter dem Deckel goldbraun braten, dann wenden, die andere Seite braten und aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4:
Die Zwiebel fein hacken, in dieselbe Pfanne geben, in der das Hähnchen gebraten wurde, und goldbraun braten.
Schritt 5:
Das Hähnchen in einen Topf oder eine tiefe Bratpfanne geben.
Schritt 6:
Das Hähnchen mit gebratenen Zwiebeln belegen, 4 Zitronenspalten dazugeben und mit starkem Tee übergießen.
Schritt 7:
Den Topf mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8:
Nehmen Sie 6 kleine neue Kartoffeln in der Schale, stechen Sie jede mit einem Messer ein und garen Sie sie 7-8 Minuten in der Mikrowelle.
Schritt 9:
Eine Knoblauchzehe zerdrücken und mit 1-2 Teelöffeln Olivenöl vermischen.
Schritt 10:
Die Kartoffeln der Länge nach in 4 Stücke schneiden und mit Knoblauchöl bestreichen.
Schritt 11:
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 5-7 Minuten backen.
Schritt 12:
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und mit Kartoffeln servieren, garniert mit Kräutern.
Kochtipps
Die Zwiebel nicht zu lange kochen, sie sollte nicht dunkel werden, sonst schmeckt sie bitter.
Für Hühnereintopf eignet sich besser ein Topf mit dicken Wänden.
Es sollten genügend Teeblätter vorhanden sein, um das Huhn vollständig zu bedecken.
