Geräucherte Hähnchenbrust

Hähnchenbrust ist eine hervorragende Proteinquelle und zudem unglaublich lecker. Für alle, die auf ihre Ernährung achten, ist das Backen oder Räuchern von Hähnchenbrust eine bessere Alternative zum Frittieren in Öl. Probieren Sie zarte Hähnchenbrust, die mit aromatischen Gewürzen geräuchert wurde.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

In einer Schüssel braunen Zucker, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Zitronenschale vermischen. Umrühren.

Schritt 2:

Die Hähnchenbrüste in eine saubere Schüssel geben, mit Ahornsirup übergießen und gut damit bedecken.

Schritt 3:

Das Fleisch mit der Gewürzmischung bestreuen, diese vorsichtig auf beiden Seiten einreiben und 1 Stunde ruhen lassen.

Schritt 4:

Füllen Sie den Räucherofen mit Holzspänen und zünden Sie ihn an.

Schritt 5:

Das Fleisch auf den Grill legen, den Smoker schließen und 1 Stunde bei 107 Grad räuchern.

Schritt 6:

Die Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform geben.

Schritt 7:

Legen Sie auf jede Brust drei Würfel Butter.

Schritt 8:

Die Pfanne mit Alufolie abdecken und im Smoker bei 107 Grad eine halbe Stunde garen.

Schritt 9:

In einer Schüssel gleiche Teile Barbecue-Sauce und Apfelsaft vermischen.

Schritt 10:

Das Hähnchen in der Mischung einweichen, auf den Grill legen und bei gleicher Temperatur eine weitere halbe Stunde räuchern.

Schritt 11:

Das Hähnchen mit Ahornsirup beträufeln, in Scheiben schneiden und servieren.

Kochtipps

Ahornsirup macht das Fleisch nicht nur zarter und verbessert seinen Geschmack, sondern verhindert auch, dass die Gewürze zu stark in die Hähnchenbrust einziehen.

Sie können die Gewürze in einem Mixer vermischen – so vermischen sie sich besser und es bilden sich keine Zuckerklumpen.

Sie können die Garzeit nach Belieben verkürzen. Probieren Sie es aus.