Osterkuchen Simnel
Ursprung des Rezepts
Wenn Sie sich von den Hügeln und Klippen Irlands angezogen fühlen und den St. Patrick's Day gerne feiern, backen Sie zu Ostern einen traditionellen irischen Kuchen namens Simnel, einen Lebkuchenkuchen mit Marzipanfüllung. Dieser Kuchen wird mit elf Marzipankugeln verziert, die die elf Jünger Christi (ohne den Verräter Judas) symbolisieren. Manchmal wird in der Mitte noch eine weitere Dekoration platziert, die Christus symbolisiert.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
Für den Ingwerteig
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Mehl
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Brauner Zucker
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Gewürzmischung
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Backpulver
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Backpulver
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Salz
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Butter
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Ei
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Orangenschale
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Milch
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Rosine
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kandierte Früchte
Glasur
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Marzipanmasse
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Puderzucker
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Ei
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Aprikosenmarmelade
Küchenutensilien
- Schüssel
- Nudelholz
- Mischer
- Schulterblatt
- Bürste
- Papier
- Bilden
Der Oster-Simnel-Kuchen ist ein leichter, reich verzierter Kuchen, der traditionell in Großbritannien und Irland zu Ostern gebacken wird. Lernen Sie, wie Sie dieses festliche Dessert zubereiten und bringen Sie einen Hauch alter Tradition auf Ihren Tisch!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Mehl in eine Schüssel geben, braunen Zucker, Gewürzmischung, Backpulver, Natron und Orangenschale hinzufügen. Gut verrühren.
Schritt 2:
Die gewürfelte Butter hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.
Schritt 3:
Eier hinzufügen und vermischen.
Schritt 4:
Geben Sie die Milch nach und nach hinzu und verrühren Sie die Zutaten zunächst bei mittlerer Geschwindigkeit, dann, sobald sie sich verbunden haben, bei hoher Geschwindigkeit für eine weitere Minute.
Schritt 5:
Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen und mit einem Spatel vermengen.
Schritt 6:
Bestäuben Sie die Arbeitsfläche und das Nudelholz mit Puderzucker und rollen Sie ein Drittel der Marzipanmasse aus. Stechen Sie einen Kreis aus, der etwas kleiner im Durchmesser als die Kuchenform ist.
Schritt 7:
Die Hälfte des Teigs in eine gefettete oder besprühte und mit Backpapier ausgelegte Form geben, einen Marzipankreis darauflegen und mit dem restlichen Teig bedecken. Glattstreichen und mit einem Spatel eine kleine Vertiefung in der Mitte formen.
Schritt 8:
Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad 2 Stunden backen.
Schritt 9:
Den Kuchen abkühlen lassen und vorsichtig auf einen Teller stürzen.
Schritt 10:
Füllen Sie alle entstandenen Vertiefungen mit Marzipan, sodass die Oberfläche des Kuchens eben ist.
Schritt 11:
Den restlichen Marzipan ausrollen und einen Kreis ausstechen, der etwas größer im Durchmesser als der Kuchen ist. Aprikosenmarmelade auf den Kuchen streichen, einen Marzipankreis darauflegen und die Ränder mit den Fingern zusammendrücken.
Schritt 12:
Bestreichen Sie das Marzipan mit Ei.
Schritt 13:
Aus den Marzipanresten elf Kugeln formen, gleichmäßig im Kreis anordnen und mit verquirltem Ei bestreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der Oberhitze leicht bräunen.
Kochtipps
Es ist besser, die trockenen Zutaten durch ein Sieb in eine Schüssel zu sieben.
Für diesen Kuchen benötigen Sie Lebkuchengewürz.
Verwenden Sie Butter, Milch und Eier bei Zimmertemperatur.
Um Marzipankreise auszustechen, können Sie eine Ausstechform oder einen verstellbaren Tortenring als Schablone verwenden. Verwenden Sie eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm.
Bewahren Sie Marzipan, mit dem Sie gerade nicht arbeiten, abgedeckt auf, damit es nicht austrocknet.
Die Einkerbung an der Oberseite des Kuchens ist notwendig, um nach dem Backen eine ebene Oberfläche zu gewährleisten. Sollte der Kuchen dennoch gewölbt sein, schneiden Sie die überstehende Wölbung vor dem Stürzen ab.
Im letzten Schritt sollte man den Vorgang genau beobachten, da das Marzipan sonst schnell verbrennen kann.
Ich sehe mir die Namen an – und nichts davon ist typisch für uns, nicht typisch für die Menschen in unserem Land … alles dient nur der Gewichtszunahme … Ich habe in meinen 76 Jahren schon so viel Gebäck und Desserts probiert … aber nichts geht über traditionelle Küche! Aus frischen Zutaten, hochwertig, natürlich, liebevoll zubereitet, artgerecht, von allen geliebt … Es mag ja auch besondere Merkmale, kulinarische Fantasie und Kreativität geben … Aber sich mit minderwertigen Lebensmitteln vollzustopfen … sich selbst und seinen Organen gegenüber respektlos zu sein … Essen zu bestellen … Leute, eure Faulheit verkürzt eure Lebenszeit … Ach, wenn ihr nur wüsstet, was in „Lebensmitteln“ steckt, würden viele zweimal überlegen, entsetzt sein … Ich wünsche euch allen Gesundheit und Wissen über euch selbst und eure Lieben … Es ist so traurig, die Auswahl in den Einkaufswagen im Supermarkt zu sehen, und dort findet man etwas ganz anderes …
