Drei-Schokoladen-Kuchen: Mousse-Torte, Rezept, Fotos, Schritt-für-Schritt-Anleitung, hausgemacht

Dieser Drei-Schokoladen-Mousse-Kuchen mit Schokoladeneis zergeht förmlich auf der Zunge. Er ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wunderschön. Das Rezept für diesen Drei-Schokoladen-Kuchen ist nichts für Anfänger und erfordert etwas Arbeit, aber das Ergebnis ist die Mühe definitiv wert!

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Glatt rühren.

Schritt 2:

Schlagen Sie drei Eier in eine Schüssel. Geben Sie Vanillezucker und Salz hinzu.

Schritt 3:

Die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen.

Schritt 4:

Während des weiteren Schlagens 120 Gramm Zucker hinzufügen. 3 Minuten lang schlagen.

Schritt 5:

120 Gramm geschmolzene Butter und 80 ml warme Milch dazugeben. Mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 6:

Die trockene Mischung in eine Schüssel sieben und mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 7:

Den Teig in einen mit Alufolie ausgelegten Backring füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen. Bei 175 Grad Celsius etwa 25–30 Minuten backen.

Schritt 8:

Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und aus der Form lösen. Den oberen Rand des Kuchens so abschneiden, dass ein 3 cm hoher Rand (1/4 Zoll) übrig bleibt.

Schritt 9:

Den Kuchenboden umgedreht in einen hohen Ring mit Acetatrand legen. Eine Schicht dunkle Schokoladenmousse darüber gießen. Eine Stunde kaltstellen.

Schritt 10:

Für die Mousse: 200 g Milchschokolade fein hacken.

Schritt 11:

80 g Zucker in eine Schüssel geben, 2 Eier (1 EL) unterrühren und mit einem Schneebesen gut vermischen.

Schritt 12:

200 ml Milch hinzufügen

Schritt 13:

Gießen Sie die Mischung in einen Topf und bringen Sie sie unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen.

Schritt 14:

Gieße die heiße Mischung durch ein Sieb in die Schokolade.

Schritt 15:

Mit einem Schneebesen und einem Spatel verrühren.

Schritt 16:

Übergießen Sie die Gelatine mit kaltem, abgekochtem Wasser und lassen Sie sie quellen.

Schritt 17:

Sehr kalte Schlagsahne in eine Schüssel geben, ein Päckchen Vanillezucker hinzufügen.

Schritt 18:

Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer steif.

Schritt 19:

Die Schokoladenmischung mit der Schlagsahne vermengen und mit einem Mixer auf niedriger Stufe verrühren. Unter ständigem Rühren die in der Mikrowelle geschmolzene und leicht abgekühlte Gelatine langsam einfließen lassen. Gründlich verrühren.

Schritt 20:

Gießen Sie die zweite Mousseschicht über die feste erste Schicht. Stellen Sie den Kuchen für eine weitere Stunde in den Kühlschrank.

Schritt 21:

Bereiten Sie die weiße Schokoladenmousse zu und gießen Sie sie über die letzte Schicht. Stellen Sie den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank.

Schritt 22:

Schimmel und Folie entfernen.

Kochtipps

Öffnen Sie die Ofentür nicht, während der Kuchen backt, sonst fällt der Biskuit zusammen. Für die Mousse eignen sich am besten Schokoladentropfen. Sie können die Mousse auch mit Eigelb zubereiten, benötigen dann aber dreimal so viel wie mit ganzen Eiern. Die geschmolzene Gelatine sollte nicht heiß sein.