Khorovats – armenisches Grillgemüse
Ursprung des Rezepts
Khorovats bedeutet auf Armenisch „gebraten“. Es ist die Bezeichnung für fast alle armenischen Schaschlik-Gerichte. Gemüse-Khorovats wird meist zusammen mit Fleisch zubereitet und als Beilage serviert. Man kann es aber auch pur essen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Auberginen
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Tomaten
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Paprika
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Salz
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Knoblauch
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Frühlingszwiebeln
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Pflanzenöl
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Gitter
- Grill
Gemüse-Khorovats ist ein armenisches Gericht, bei dem gegrilltes Gemüse anstelle von Fleisch verwendet wird: Paprika, Auberginen, Tomaten und Zucchini. Serviert mit Blattgemüse, Lavash und verschiedenen Soßen, ist es ideal für Vegetarier.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Knoblauch fein hacken.
Schritt 2:
Das ganze Gemüse auf den Grill über die heiße Glut legen und 10-15 Minuten unter Wenden garen.
Schritt 3:
Das Gemüse vom Grill nehmen und die verkohlten Schalen abziehen.
Schritt 4:
Das Gemüse in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 5:
Die Frühlingszwiebeln klein schneiden und in die Schüssel geben.
Schritt 6:
Knoblauch, Pflanzenöl und Salz hinzufügen und umrühren.
Kochtipps
Geröstetes Gemüse lässt sich bequem in einer Schüssel mit kaltem Wasser schälen.
Vor dem Schneiden die Kerne aus den gerösteten Paprikaschoten entfernen.
