Tofu-Omelett

Tofu ist ein Soja-„Käse“ und eine hervorragende Proteinquelle für Vegetarier, die keine Eier oder Milchprodukte essen. Er ist pur geschmacksneutral, nimmt aber Aromen gut auf. Probieren Sie doch mal ein Tofu-„Omelett“ mit veganem Käse aus pflanzlicher Milch – eine tolle Option für ein sättigendes Frühstück!

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Einen 300 g schweren Tofublock in eine saubere Serviette wickeln und überschüssiges Wasser ausdrücken.

Schritt 2:

Den Tofu in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 3:

Hacken Sie eine Frühlingszwiebelspitze fein.

Schritt 4:

Eine halbe mittelgroße Karotte in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5:

Zum Tofu Kichererbsenmehl, 2 Esslöffel Nährhefe, Salz, Pfeffer, Karotten und Frühlingszwiebeln geben.

Schritt 6:

Pflanzenmilch dazugeben und gut verrühren.

Schritt 7:

Eine rechteckige Omelettpfanne mit Pflanzenöl einfetten, die Mischung hineingeben und bei mittlerer Hitze braten.

Schritt 8:

Eine Hälfte des Auflaufs mit geriebenem veganem Mozzarella und zwei Scheiben veganem Cheddar zum Toasten belegen.

Schritt 9:

Mit einem Spatel eine Mulde in die Mitte der Auflaufform drücken und diese dann zusammenklappen, sodass die Füllung bedeckt ist.

Schritt 10:

Braten, bis sie goldbraun und knusprig sind und der Käse geschmolzen ist.

Kochtipps

Vegane Käsesorten können online bestellt werden. Wer Milchprodukte konsumiert, kann auf herkömmlichen, mit Bakterienkulturen hergestellten Käse zurückgreifen.

Statt einer speziellen Omelettpfanne kann man eine rechteckige Auflaufform verwenden, aber man sollte darauf achten, dass der Auflauf nicht anbrennt.