Panchkhan-Omelett
Ursprung des Rezepts
Panchan-Omelett ist eine traditionelle koreanische Vorspeise, die ihren Ursprung in der Hausmannskost hat. Ihre Einfachheit und Vielseitigkeit haben sie zu einem festen Bestandteil koreanischer Festmahle gemacht.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Ei
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Salz
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Zucker
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Frühlingszwiebeln
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Zwiebel
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Karotte
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Pflanzenöl
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Schneebesen
- Pfanne
- Schulterblatt
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Schlagen Sie 10 Eier in eine große Schüssel. Geben Sie 2 Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Zucker hinzu und verquirlen Sie alles gründlich.
Schritt 2:
Die Frühlingszwiebeln, eine halbe Zwiebel und die Karotten sehr fein hacken.
Schritt 3:
Gemüse zu den Eiern geben und gründlich verquirlen.
Schritt 4:
Eine vorgeheizte Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten, etwas von der Eimasse hineingießen, kurz anbraten und dann zu einer Rolle formen, dabei ein kleines „Schwanzende“ frei lassen.
Schritt 5:
Schieben Sie das gefaltete Omelett an den Rand der Pfanne und gießen Sie weitere Eimasse hinein, sodass auch das freie Ende des Omeletts bedeckt ist. Sobald die beiden Hälften verbunden sind, falten Sie weiter und geben Sie nach und nach weitere Eimasse hinzu.
Schritt 6:
Fahren Sie fort, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist, und geben Sie gegebenenfalls Pflanzenöl von der gefalteten Seite des Omeletts hinzu.
Schritt 7:
Achten Sie darauf, dass die Frühlingsrolle von allen Seiten goldbraun frittiert wird.
Schritt 8:
Schneiden Sie das Omelett in Stücke wie eine Rolle und servieren Sie es.
Kochtipps
Es ist nicht unbedingt notwendig, genau diese Gemüsesorten zu verwenden, aber es ist besser, wenn sie farbenfroh sind, wie es in der koreanischen Küche üblich ist.
Zum Falten des Omeletts verwendet man am besten zwei Pfannenwender. Lassen Sie sich Zeit.
