Gedämpfte Zucchinipfannkuchen
Ursprung des Rezepts
Wenn Sie kleine Kinder haben oder jemanden, der eine spezielle Diät einhalten muss, probieren Sie doch mal, Zucchinipuffer im Schongarer oder Dampfgarer zuzubereiten. Sie sind sehr zart, gesund und kalorienarm, praktisch fettfrei und haben keine verbrannte Kruste.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Zucchini
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Kartoffel
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Zwiebel
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Knoblauch
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Mehl
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Paniermehl
Küchenutensilien
- Schüssel
- Löffel
- Reibe
- Sieb
- Doppelboiler
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Kartoffeln in der Schale kochen.
Schritt 2:
Die Zucchini mit einer groben Reibe in eine Schüssel raspeln, Salz hinzufügen, gut mit den Händen vermischen, in ein Sieb geben und den Saft abtropfen lassen.
Schritt 3:
Zwiebel und Knoblauch mit einer groben Reibe in eine saubere Schüssel reiben.
Schritt 4:
Die gekochten Kartoffeln schälen und grob raspeln. Zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in eine Schüssel geben.
Schritt 5:
Zwei Eier unterrühren und glatt rühren.
Schritt 6:
Die Zucchini ausdrücken, mit den anderen Zutaten vermengen und glatt rühren.
Schritt 7:
Nach und nach unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 8:
Formen Sie die Pfannkuchen zu Schnitzeln, wälzen Sie diese in Paniermehl, legen Sie sie in einen Dampfgarer und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten.
Schritt 9:
Mit Sauerrahm oder Sauerrahm-Knoblauch-Sauce, leicht abgekühlt, servieren.
Kochtipps
Junge Zucchini müssen nicht geschält oder entkernt werden.
Zucchinipuffer nach diesem Rezept können auch in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden.
