Karotten-Reis-Koteletts

Diese zarten und sättigenden Reis-Karotten-Kroketten sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für Frühstück, Mittag- oder Abendessen, besonders wenn Sie gekochten Reis übrig haben. Karotten sind reich an Vitaminen und anderen Nährstoffen, und der Reis liefert Ihnen Energie für einen aktiven Lebensstil. Wenn Sie dieses Gericht für Kinder zubereiten, können Sie auf die scharfen Gewürze verzichten oder die Kroketten sogar dämpfen.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Den Reis kochen und in eine Schüssel geben.

Schritt 2:

Das Ei unter den Reis rühren und vermengen.

Schritt 3:

Die Zwiebel fein hacken.

Schritt 4:

Gießen Sie Olivenöl in die Pfanne und braten Sie es unter ständigem Rühren 2 Minuten lang an.

Schritt 5:

Die Karotten grob raspeln und in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren 3–5 Minuten braten.

Schritt 6:

Füge dem Reis Gemüse hinzu.

Schritt 7:

Einen Esslöffel Mehl und zwei Esslöffel fein geriebenen Parmesan hinzufügen.

Schritt 8:

Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chiliflocken würzen. Gut vermischen.

Schritt 9:

Die Semmelbrösel in eine Schüssel geben.

Schritt 10:

Kleine Frikadellen formen und in Paniermehl wälzen.

Schritt 11:

Geben Sie Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie die Schnitzel bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten auf der einen Seite und 3 Minuten auf der anderen Seite.

Schritt 12:

Mit Ihrer Lieblingssauce servieren.

Kochtipps

Wenn Sie diese Schnitzel für kleine Kinder zubereiten, lassen Sie die scharfen Paprikaschoten weg und wählen Sie eine milde Soße, zum Beispiel Sauerrahm oder Joghurt. Ähnliche Schnitzel lassen sich auch ohne Reis zubereiten, indem Sie mehr Mehl und Apfelmus hinzufügen.

Um die Schnitzelmasse zähflüssiger zu machen und sie besser zusammenzuhalten, können Sie etwas Maisstärke und geriebene Kartoffeln hinzufügen.