Linsenkoteletts

Linsen sind eine nährstoffreiche Hülsenfrucht, die in Asien weit verbreitet ist. Sie sind besonders wertvoll für Vegetarier und Veganer, da sie viel Protein sowie wichtige Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Wenn Sie erst seit Kurzem Vegetarier sind, müssen Sie nicht auf so beliebte Gerichte wie Schnitzel verzichten – probieren Sie einfach Linsen statt Fleisch!

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Weiche rote Linsen 2 Stunden lang in Wasser ein, das sie etwa zwei Finger hoch bedeckt.

Schritt 2:

Das Wasser von den Linsen durch ein Sieb abgießen und die Linsen in einen Mixer geben.

Schritt 3:

Eine große Schalotte fein hacken und zu den Linsen geben.

Schritt 4:

Zwei Knoblauchzehen zerdrücken und in einen Mixer geben.

Schritt 5:

Eine kleine Karotte grob raspeln und zum restlichen Gemüse geben.

Schritt 6:

Frische Petersilie fein hacken und in einen Mixer geben.

Schritt 7:

Einen Esslöffel Tomatenpüree, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 8:

Alle Zutaten fein pürieren.

Schritt 9:

Eine Bratpfanne mit Olivenöl einfetten.

Schritt 10:

Formen Sie flache Frikadellen von etwas mehr als einem Zentimeter Dicke.

Schritt 11:

Bei jeder Seite etwa 3 Minuten braten, bis sie knusprig sind, und mit Ihrer Lieblingssauce servieren.

Kochtipps

Damit sich der Knoblauch leichter zerkleinern lässt, zerdrücken Sie ihn vorher mit einem breiten Messer.

Sie können fertiges Tomatenpüree kaufen oder es selbst herstellen, indem Sie Tomaten in einem kleinen Mixer zu einer glatten Paste pürieren oder eine andere Methode anwenden.

Am besten verwendet man eine beschichtete Bratpfanne, damit man nicht so viel Öl benötigt.