Fischkoteletts in der Pfanne
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Fischfilet
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Weißbrot
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Milch
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Sahne 33%
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Ei
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Butter
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Salz und Pfeffer
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Getrockneter Knoblauch
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Pflanzenöl
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüsseln
- Pfanne
- Film
- Schulterblätter
- Fleischwolf
Fischfrikadellen sind ideal für alle, die leichte, aber dennoch sättigende Speisen bevorzugen. Diese zartschmelzenden Frikadellen eignen sich auch hervorragend für Kleinkinder und Senioren. Fast jeder Weißfisch, ob aus dem Meer oder Süßwasser, ist dafür geeignet.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Rinde vom Weißbrot abschneiden, in Stücke schneiden, in eine tiefe Schüssel geben und Milch darüber gießen.
Schritt 2:
Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
Schritt 3:
Pflanzenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin goldbraun anbraten. Abkühlen lassen.
Schritt 4:
Den Fisch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5:
Drücke das Brot zusammen.
Schritt 6:
Alle Zutaten durch einen Fleischwolf drehen.
Schritt 7:
Ei und Sahne hinzufügen. Umrühren.
Schritt 8:
Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Mit einem Spatel und den Händen gründlich vermengen und die Mischung dabei immer wieder am Boden der Schüssel festdrücken.
Schritt 9:
Das Hackfleisch mit Frischhaltefolie abdecken und 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 10:
Formen Sie kleine Pastetchen, indem Sie den Teig in Ihren Handflächen flachdrücken und anschließend in Mehl wälzen.
Schritt 11:
Erhitzen Sie so viel Pflanzenöl in einer Bratpfanne, dass der Boden bedeckt ist, und legen Sie die Schnitzel hinein.
Schritt 12:
Die Frikadellen bei mittlerer Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten durchgegart sind, etwa 8-10 Minuten.
Schritt 13:
Mit Dill und Zitronenspalten servieren.
Kochtipps
Kabeljau, Seehecht, Zander und Hechtfilets eignen sich für Koteletts.
Die Zwiebeln und den Knoblauch jeweils zwischen den Fischportionen unterrühren, das eingeweichte Brot zuletzt.
Es ist besser, das Hackfleisch mit Handschuhen zu kneten, damit die Hände nicht nach Fisch riechen.
Die Schnitzel nicht zu eng in die Pfanne legen, damit sie von allen Seiten gut durchgebraten werden.
Nach dem Frittieren ist es ratsam, die Flussfischkoteletts kurz im Ofen zu erhitzen, um eventuell vorhandene Parasiten abzutöten.
