Hähnchenschnitzel

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Schritt 1:

Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Drehen Sie das Hähnchenfilet durch den Fleischwolf. Geben Sie es in eine Schüssel und stellen Sie es beiseite.

Schritt 2:

Zwiebel und Knoblauch direkt in die Schüssel mit dem Hackfleisch durch den Fleischwolf drehen.

Schritt 3:

Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Gründlich mit den Händen vermischen.

Schritt 4:

Den in Milch eingeweichten Laib dazugeben und glatt rühren.

Schritt 5:

Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Butter und etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Schritt 6:

Die panierten Schnitzel in eine Pfanne geben und von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.

Schritt 7:

100 ml Wasser dazugeben, den Topf mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren. 5–7 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8:

Servieren Sie die fertigen Schnitzel mit einer Beilage (Buchweizen, Reis, Gemüse).

Kochtipps:

Verwenden Sie frische Hähnchenbrust ohne Haut und Knorpel – so erhalten Sie eine zarte Konsistenz.

Verwenden Sie nicht zu viele Semmelbrösel – sie dienen der Bindung, nicht der Trockenheit.

Falls die Schnitzel auseinanderfallen, geben Sie ein Ei oder etwas Mehl hinzu.

Für mehr Saftigkeit können Sie 1 EL saure Sahne oder Joghurt zum Hackfleisch geben.

Den Deckel während des Köchelns nicht öffnen – so bleibt die Feuchtigkeit erhalten und die Schnitzel bleiben weich.