Hähnchenschnitzel mit Kohl in der Pfanne
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
Für Koteletts
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Weißkohl
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Karotte
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Zwiebel
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Gehacktes Hähnchen
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Sauerrahm
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Ei
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Salz
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Mehl
Für die Soße
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Eigelb
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Ei
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Senf
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Zitronensaft
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Salz
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Essig
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Pflanzenöl
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Basilikum
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Knoblauch
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Deckel
- Pfanne
- Schulterblatt
- Mixer
- Reibe
- Knoblauchpresse
Hähnchenschnitzel sind besonders zart und einfach zuzubereiten – perfekt für Kinder und Erwachsene. Für diese einzigartigen und köstlichen Schnitzel vermengen Sie Hähnchenhackfleisch mit gehobeltem Kohl und einer selbstgemachten Eiersauce.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Kohl grob raspeln und in eine Schüssel geben.
Schritt 2:
Die Karotten auf einer mittleren Reibe raspeln und zum Kohl geben.
Schritt 3:
Die Zwiebel grob raspeln und zum Gemüse geben.
Schritt 4:
Gehacktes Hähnchenfleisch, saure Sahne, zwei Eier, Salz und Pfeffer, Mehl hinzufügen und vermischen.
Schritt 5:
Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und geben Sie die Schnitzelmischung hinein.
Schritt 6:
Bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
Schritt 7:
Eigelb und Ei verquirlen, Zitronensaft, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzufügen und alles mit einem Stabmixer pürieren.
Schritt 8:
Gieße die vorbereitete Mischung in eine Schüssel.
Schritt 9:
Das Basilikum fein hacken und in die Schüssel geben.
Schritt 10:
Zwei Knoblauchzehen in eine Schüssel zerdrücken und umrühren.
Schritt 11:
Die Schnitzel wenden, mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten garen.
Schritt 12:
Bereiten Sie eine weitere Portion Koteletts zu.
Schritt 13:
Servieren Sie die Schnitzel mit der Soße.
Kochtipps
Man kann zwar fertiges Hühnerhackfleisch kaufen, aber es ist besser, das Hühnerfleisch selbst zu zerkleinern – mit einem scharfen Messer oder einem Mixer.
Wenn Sie Bedenken wegen des rohen Eis in der Soße haben, können Sie eine andere Soße nach Ihrem Geschmack verwenden.
