Kohl-Soljanka mit Fleisch

Für die Zubereitung dieses Gerichts ist es wichtig, alle Zutaten und Küchenutensilien bereitzuhalten. Kohl-Solyanka ist ein köstliches Gericht, und die Rezepte variieren. Wir stellen Ihnen eine der einfachsten und leckersten Varianten vor, die sich leicht nachkochen lässt.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Lasst uns mit der Zubereitung unserer Soljanka beginnen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und ergibt eine köstliche Soljanka, die sich perfekt für Mittag- oder Abendessen eignet.

Schritt 1:

Zuerst das Fleisch (z. B. Schweinefleisch) vorbereiten. Abspülen, abtrocknen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2:

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schritt 3:

Das geschnittene Fleisch dazugeben und halb gar braten. Anschließend das Fleisch separat goldbraun braten.

Schritt 4:

Währenddessen bereiten wir den Kohl vor. Entfernen Sie die äußeren Blätter. Schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen.

HINWEIS: Wenn Sie zu viel Kohl im Rezept verwenden, wird die Soljanka zu dick.

Schritt 5:

Nimm die Zwiebel. Schäle sie, spüle sie ab und schneide sie in kleine Würfel. Gib sie in die Pfanne.

Schritt 6:

Die Karotten schälen und grob raspeln. In die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis die Zwiebeln glasig und die Karotten weich sind.

Schritt 7:

Den gehackten Kohl zum Gemüse geben. Umrühren. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl an Volumen verloren hat.

Schritt 8:

Kommen wir nun zu den Würstchen. Schneiden Sie sie nach Belieben. In unserer Soljanka werden sie in Halbringe geschnitten.

Schritt 9:

Etwas Sauerkraut dazugeben und 3-5 Minuten braten.

Schritt 10:

Gießen Sie etwas Wasser (etwa eine halbe Tasse) hinzu, geben Sie Tomatenmark, Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt dazu. Vermischen Sie alle Zutaten in der Soljanka. Lassen Sie die Suppe dann 20–30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

HINWEIS: Nach der Hälfte der Garzeit probieren und gegebenenfalls mit Salz oder Pfeffer nachwürzen.

Schritt 11:

Nun zum Fleisch. Die Würstchen und das Fleisch zur Soljanka-Mischung geben und alles gut vermengen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.

HINWEIS: Prüfen Sie, ob der Kohl gar ist – er sollte weich werden.

Schritt 12:

Den fertigen Kohl-Solyanka vom Herd nehmen und zugedeckt etwa 10 Minuten ziehen lassen. Dadurch wird der Solyanka aromatischer und geschmackvoller.

HINWEIS: Wenn Sie die Soljanka abschöpfen möchten, entfernen Sie das Lorbeerblatt, da es bei zu langer Einwirkzeit Bitterkeit verursachen kann.

Kochtipps

Soljanka lässt sich mit verschiedenen Fleischsorten zubereiten: Schweinefleisch, Rindfleisch, Hähnchen oder sogar geräuchertem Fleisch. Kohl-Solyanka passt besonders gut zu Fleisch mit einer leichten Fettschicht.

Statt frischem Kohl kann man für Soljanka Sauerkraut verwenden. Falls das Sauerkraut zu sauer ist, kann man es kurz abspülen. Sauerkraut benötigt außerdem eine längere Kochzeit.

Wenn Sie die Soljanka dicker mögen, können Sie das Wasser weglassen oder reduzieren. Für eine dünnere Soljanka geben Sie mehr Wasser hinzu.

Neben Salz und Pfeffer können Sie für eine schmackhaftere Soljanka nach Belieben weitere Gewürze wie Paprika, getrockneten Dill oder Koriander hinzufügen.

Wer dem Gericht mehr Geschmack verleihen möchte, kann Kartoffeln zum Fleisch und Kohl hinzufügen.

Dieses Gemüsegericht passt gut zu Schwarzbrot und Sauerrahm.

Die Vorspeisen werden oft in großen Mengen zubereitet. Lässt man einen Topf mit Kohl-Fleisch-Solyanka stehen, schmeckt er am zweiten Tag sogar noch besser.