Dulce de Leche
Ursprung des Rezepts
Man vermutet, dass Dulce de Leche zufällig entstand, als Milch und Zucker zu lange auf dem Herd standen und dadurch karamellisierten. Ungeachtet seiner genauen Herkunft ist Dulce de Leche zu einem wichtigen Bestandteil der kulinarischen Kultur vieler lateinamerikanischer Länder geworden und wird in verschiedenen Desserts, Gebäcken und sogar als Kuchenfüllung verwendet.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Zucker
-
Butter
-
Vollkondensmilch
-
Vollmilch
Küchenutensilien
- Schulterblatt
- Antihaft-Bratpfanne
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Zucker in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis er vollständig geschmolzen ist.
Schritt 2:
Butter hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
Schritt 3:
Heiße Vollmilch dazugeben.
Schritt 4:
Kondensmilch hinzufügen, ständig rühren, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und einkochen lassen, bis die Masse andickt.
Schritt 5:
Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Kochtipps
Das Öl sollte Zimmertemperatur haben.
Die Milch nach und nach in drei Portionen in den Topf geben und dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Gesüßte Kondensmilch darf durch nichts anderes ersetzt werden.
Schaben Sie die Mischung mit einem Spatel ständig von den Rändern der Pfanne zur Mitte hin ab.
