Pfannkuchen für 1 Liter Milch

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Salz verrühren und schaumig schlagen.

Schritt 2:

Milch, Backpulver und etwas Mehl hinzufügen. Alle Zutaten glatt rühren.

Schritt 3:

Das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren in die flüssige Mischung einrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Schritt 4:

Pflanzenöl hinzufügen und erneut gut vermischen.

Schritt 5:

Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6:

Eine Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten.

Schritt 7:

Gießen Sie eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn schnell durch Neigen der Pfanne auf dem Boden.

Schritt 8:

Den Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten, dann vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite braten.

Schritt 9:

Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Die Schritte 6–9 wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Schritt 10:

Die Pfannkuchen heiß servieren, dazu pro Liter Milch saure Sahne, Marmelade oder Honig.

Kochtipps

Für eine bessere Teigkonsistenz sollte das Mehl vor dem Hinzufügen gesiebt werden – so werden Klumpen vermieden.

Verwenden Sie den richtigen Pfannenwender. Wählen Sie einen dünnen, flexiblen Pfannenwender mit abgerundeten Kanten. Er gleitet mühelos unter den Pfannkuchen, ohne ihn zu beschädigen.

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und mit einer Serviette oder einem Deckel abdecken, damit sie warm und weich bleiben.

Nachdem Sie einen Teil des Teigs eingefüllt haben, neigen und drehen Sie die Pfanne sofort, damit sich der Teig in einer dünnen und gleichmäßigen Schicht über die gesamte Oberfläche verteilt.

Vor jedem neuen Pfannkuchen die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten – so wird verhindert, dass der Pfannkuchen kleben bleibt.

Experimentieren Sie mit der Zuckermenge – für eine ernährungsphysiologisch gesündere Variante können Sie sie reduzieren oder ganz weglassen.