Pfannkuchen auf Wasser ohne Eier
Ursprung des Rezepts
Dieses Rezept ist ideal für alle, die sich vegan ernähren oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten. Eierlose Wasserpfannkuchen haben eine einzigartige Konsistenz: Sie sind dünn, elastisch und reißen beim Ausrollen nicht. Das einfache Rezept basiert auf einer Kombination aus Wasser, Mehl und Zucker und ist daher für jeden geeignet. Diese Pfannkuchen schmecken sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Füllungen hervorragend.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Warmes Wasser
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Heißes Wasser
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Salz
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Zucker
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Soda
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Vanillezucker
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Mehl
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Pflanzenöl
Küchenutensilien
- Schneebesen
- Schöpfkelle
- Schulterblatt
- Sieb
- tiefe Schüssel
- Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
In einer großen Schüssel warmes Wasser, Salz, Zucker und Vanillezucker vermischen.
Schritt 2:
Mehl in eine Schüssel mit Flüssigkeit sieben.
Schritt 3:
Den Teig glatt rühren.
Schritt 4:
Backpulver hinzufügen und erneut umrühren.
Schritt 5:
Heißes Wasser hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Schritt 6:
Pflanzenöl dazugeben und umrühren.
Schritt 7:
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen.
Schritt 8:
Eine Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten.
Schritt 9:
Gießen Sie eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn schnell durch Neigen der Pfanne auf dem Boden.
Schritt 10:
Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis er auf einer Seite goldbraun ist.
Schritt 11:
Den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite braten.
Schritt 12:
Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Die Schritte 9–12 wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Schritt 13:
Servieren Sie die heißen Pfannkuchen mit Sauerrahm oder Marmelade.
Kochtipps
Verwenden Sie frische Zutaten. Dies gilt insbesondere für Eier und Milch – sie müssen frisch sein, damit der Teig schön locker wird.
Verwenden Sie nicht zu viel Mehl. Wenn Sie zu viel Mehl hinzufügen, werden die Pfannkuchen schwer und fest. Beginnen Sie lieber mit einer kleineren Menge und geben Sie nach und nach Mehl hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Geben Sie etwas Pflanzenöl zum Teig. Dadurch werden die Pfannkuchen zarter und kleben nicht so leicht in der Pfanne fest.
Verwenden Sie den richtigen Pfannenwender. Wählen Sie einen dünnen, flexiblen Pfannenwender mit abgerundeten Kanten. Er gleitet mühelos unter den Pfannkuchen, ohne ihn zu beschädigen.
Wenden Sie den Pfannkuchen vorsichtig. Sobald er fertig ist, heben Sie ihn zügig und fest mit einem Pfannenwender an und wenden Sie ihn vorsichtig. Keine Angst – mit etwas Übung wird es ganz einfach.
Halten Sie die fertigen Pfannkuchen warm. Stapeln Sie die Pfannkuchen auf einem Teller und decken Sie sie mit einer Serviette oder einem Deckel ab, damit sie warm und weich bleiben.
