Pfannkuchen mit Molke und Löchern

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

In einer großen Schüssel Eier und Salz verquirlen.

Schritt 2:

Zucker hinzufügen und umrühren.

Schritt 3:

Nach und nach etwas Mehl hinzufügen und vermischen.

Schritt 4:

Die Molke hinzufügen und alle Zutaten glatt rühren.

Schritt 5:

Geben Sie das restliche Mehl unter ständigem Rühren zur flüssigen Mischung, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.

Schritt 6:

Backpulver hinzufügen und erneut umrühren.

Schritt 7:

Gießen Sie das Pflanzenöl hinzu und vermischen Sie alles erneut gut.

Schritt 8:

Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 9:

Eine Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten.

Schritt 10:

Gießen Sie eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn schnell durch Neigen der Pfanne auf dem Boden.

Schritt 11:

Den Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten, dann vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite braten.

Schritt 12:

Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Die Schritte 7–10 wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Schritt 13:

Die Molkepfannkuchen heiß servieren, dazu saure Sahne, Marmelade oder Honig.

Kochtipps

Für eine bessere Teigkonsistenz sollte das Mehl vor dem Hinzufügen gesiebt werden – so werden Klumpen vermieden.

Beim Braten mittlere Hitze verwenden – zu hohe Hitze kann zum Anbrennen führen.

Vor jedem neuen Pfannkuchen die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten – so wird verhindert, dass der Pfannkuchen kleben bleibt.

Falls der Teig zu fest erscheint, können Sie etwas mehr Molke hinzufügen.

Diese Pfannkuchen passen hervorragend zu jeder Füllung – versuchen Sie doch mal, die süße Füllung durch eine herzhafte zu ersetzen.

Experimentieren Sie mit der Zuckermenge – für eine ernährungsphysiologisch gesündere Variante können Sie sie reduzieren oder ganz weglassen.