Gedämpfte Vanillekuchen – Ein köstliches, hausgemachtes Rezept mit Fotos

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Vanille-Dampfkuchen – Schritt 1 Einen Esslöffel Essig oder Zitronensaft zu 200 ml Milch geben und gut verrühren.

Schritt 2:

Vanille-Dampfkuchen – Schritt 2 Stellen Sie einen Metallständer in den Wok, gießen Sie etwa ein Glas Wasser hinein, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen.

Schritt 3:

Vanille-Dampfkuchen – Schritt 3 70 Gramm Zucker in eine Schüssel geben, 75 Gramm Pflanzenöl und 75 Gramm Kondensmilch hinzufügen. Verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Schritt 4:

Vanille-Dampfkuchen – Schritt 4 130 Gramm Premium-Mehl, einen Teelöffel Backpulver, einen halben Teelöffel Natron und einen halben Teelöffel Vanilleextrakt durch ein Sieb in die Mischung sieben und mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 5:

Vanille-Dampfkuchen – Schritt 5 Die fermentierte Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

Schritt 6:

Vanille-Dampfkuchen – Schritt 6 Zwei Aluminiumformen mit einem Fassungsvermögen von je einem halben Liter in eine große Auflaufform stellen, mit Pflanzenöl oder Butter einfetten und gleichmäßig mit Teig füllen.

Schritt 7:

Gedämpfte Vanillekuchen – Schritt 7 Verwenden Sie einen Stab, um die Luftblasen zu entfernen.

Schritt 8:

Vanille-Dampfkuchen – Schritt 8 Die große Pfanne vorsichtig in den Wok stellen, abdecken und bei mittlerer Hitze 30-35 Minuten backen.

Schritt 9:

Vanille-Dampfkuchen – Schritt 9 Prüfen Sie mit einem Spieß, ob die Küchlein gar sind, nehmen Sie sie aus dem Wok und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Schritt 10:

Vanille-Dampfküchlein – Schritt 10 3 Esslöffel Premium-Mehl, 2 Esslöffel Trockenmilch und 70 Gramm Zucker in eine Schöpfkelle geben und mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 11:

Vanille-Dampfkuchen – Schritt 11 300 ml Milch und einen Viertel Teelöffel Vanilleextrakt dazugeben und umrühren.

Schritt 12:

Vanille-Dampfkuchen – Schritt 12 Die Ganache unter ständigem Rühren 5 Minuten bei schwacher Hitze einkochen lassen, bis sie andickt.

Schritt 13:

Gedämpfte Vanillekuchen – Schritt 13 2 Esslöffel Butter hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.

Schritt 14:

Vanille-Dampfkuchen – Schritt 14 Die obere Kruste der Kuchen abschneiden, Ganache darüber gießen und glattstreichen.

Schritt 15:

Vanille-Dampfkuchen – Schritt 15 Mit farbigen Schokoladenraspeln nach Belieben bestreuen und servieren.

Kochtipps

Statt zu dämpfen, können Sie die Kuchen auch im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Celsius 30–35 Minuten backen. Alternativ können Sie sie auch in einem Dampfgarer zubereiten.

Sie können den Deckel des Woks in ein Handtuch einwickeln, um zu verhindern, dass Kondenswasser auf die Kuchen tropft.

Erschrecken Sie nicht, wenn die Oberseite der Kuchen aufgegangen und rissig ist – das ist normal, sogar bei traditionellem Brot. In diesem Fall werden die Unebenheiten abgeschnitten und mit einer gleichmäßigen Schicht Ganachecreme überzogen.