Schmetterlingskuchen im Schnee
Ursprung des Rezepts
Der Ursprung des Rezepts „Schmetterlinge im Schnee“ ist unklar, doch solche Desserts werden häufig zu Hause und zu Feiertagen zubereitet. Es gibt verschiedene Varianten, die jedoch im Allgemeinen aus Biskuitteig oder Blätterteig und einer Creme aus Sahne, Kondensmilch oder Hüttenkäse bestehen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Eier
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Salz
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Zucker
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Mehl
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Backpulver
Für die Creme
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Sahne 33%
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Zucker
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Hüttenkäse
Zur Dekoration
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Mandarinen
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Schokolade
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Kokosflocken
Zur Imprägnierung
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Milch
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Zucker
Küchenutensilien
- Messer
- Schüsseln
- Mischer
- Schulterblatt
- Sieb
- Spritzbeutel
- Backform
Diese luftigen Biskuitkuchen mit zarter Buttercreme versetzen Sie in festliche Neujahrsstimmung und erinnern gleichzeitig an sonnige Sommertage. Ihre Zubereitung erfordert etwas Aufwand, doch ihr wunderbarer Geschmack und ihr appetitanregendes Aussehen entschädigen für die Mühe.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb von 10 Eiern. Würzen Sie das Eiweiß mit Salz und schlagen Sie es mit einem Mixer steif, bis es dicke, weiße Spitzen bildet.
Schritt 2:
Während des Rührens nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Schritt 3:
Schlagen Sie die Eigelbe schaumig, geben Sie sie zu den geschlagenen Eiweißen und vermengen Sie alles mit einem Spatel.
Schritt 4:
Mehl und Backpulver in die Eimasse sieben. Verrühren.
Schritt 5:
Den Teig in eine mit Alufolie ausgelegte Form geben und bei 170 Grad 45-50 Minuten backen.
Schritt 6:
Den Biskuitboden umdrehen, die Folie entfernen und den Biskuitboden mit einem scharfen Messer der Länge nach in drei Schichten schneiden.
Schritt 7:
Schlagsahne und Zucker vermengen und mit einem Mixer schaumig schlagen.
Schritt 8:
Den Frischkäse nach und nach hinzufügen und erneut mit einem Mixer verrühren, dann mit einem Spatel unterheben.
Schritt 9:
Die unterste Schicht mit gesüßter Milch bestreichen und mit Sahne bedecken, die anschließend mit einem Spatel glattgestrichen wird.
Schritt 10:
Wiederholen Sie das Gleiche mit der nächsten Kuchenschicht.
Schritt 11:
Die letzte Kuchenschicht darauflegen und mit Sahne bestreichen. Auch die Ränder mit Sahne bestreichen und mit Kokosraspeln garnieren.
Schritt 12:
Den Kuchen in 18 Stücke schneiden.
Schritt 13:
Legen Sie auf jeden Kuchen zwei Mandarinenscheiben, die Schmetterlingsflügel darstellen sollen. Zeichnen Sie mit einem Spritzbeutel Fühler, Beine und Punkte aus Schokolade auf die Flügel.
Schritt 14:
Zum Schluss den Kuchen in Schichten teilen und servieren.
Kochtipps
Die geschlagene Eimasse von den Rändern zur Mitte hin verrühren.
Die trockenen Zutaten nach und nach portionsweise vermischen.
Für diesen Kuchen benötigen Sie eine 24 x 34 cm große Backform.
