Eichhörnchenkuchen
Ursprung des Rezepts
Die „Belochka“ (Eichhörnchenkuchen) ist eine beliebte sowjetische Süßspeise, die Mitte des 20. Jahrhunderts entstand. Ihren Namen verdankt sie ihrer charakteristischen Form, die an einen Eichhörnchenschwanz erinnert, sowie ihrem feinen Geschmack und ihrer blättrigen Konsistenz. Traditionell besteht die „Belochka“ aus Blätterteig, Nüssen und Sahne, oft ergänzt durch Kondensmilch oder gekochte Kondensmilch. Ihr Ursprung liegt in der sowjetischen Süßwarenindustrie, die preiswerte und leckere Süßigkeiten für den Massenkonsum herstellte. Dank ihrer einfachen Zubereitung und ihres angenehmen Geschmacks erfreute sich die „Belochka“ schnell großer Beliebtheit und wurde zu einem Klassiker der sowjetischen und postsowjetischen Küche.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Gekochte Kondensmilch
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Butter
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Eier
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Zucker
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Mehl
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Soda
Küchenutensilien
- Messer
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Mischer
- Sieb
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
100 Gramm Butter schmelzen und in eine Schüssel gießen.
Schritt 2:
Füge der Butter Zucker hinzu.
Schritt 3:
Zucker und Butter mit einem Mixer verrühren.
Schritt 4:
Füge eine halbe Dose Kondensmilch zum Zucker hinzu.
Schritt 5:
Schlagen Sie 5 Eier in eine Schüssel und geben Sie sie zusammen mit Kondensmilch und Zucker hinzu.
Schritt 6:
Backpulver in die Schüssel geben und mit einem Mixer glatt rühren.
Schritt 7:
Mehl in eine Schüssel sieben und den Teig mit einem Mixer vermengen.
Schritt 8:
Lege das Papier auf ein Backblech.
Schritt 9:
Gieße den Teig auf das Papier und verstreiche ihn glatt.
Schritt 10:
Bei 180 Grad 30-35 Minuten backen.
Schritt 11:
In einer Schüssel 1/2 Dose Kondensmilch und 100 Gramm weiche Butter verrühren.
Schritt 12:
Die Kondensmilch mit der Butter mithilfe eines Mixers schaumig schlagen.
Schritt 13:
Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und in Kreise schneiden.
Schritt 14:
Nachdem die Kreise ausgestochen wurden, wird der restliche Kuchen zu feinen Krümeln zermahlen.
Schritt 15:
Jeden Kuchen in die Sahne tauchen und mit Krümeln der restlichen Kuchenschicht bestreuen.
Schritt 16:
Die fertigen Kuchen 30 Minuten lang einweichen lassen.
Kochtipps
Sie können Ihre Lieblingsnüsse zu den Kuchenkrümeln hinzufügen.
Bei großen Kuchen empfiehlt es sich, diese horizontal zu halbieren, beide Hälften einzutauchen und sie anschließend wieder zusammenzusetzen. So wird verhindert, dass der Kuchen austrocknet.
Die Creme kann immer wieder anders zubereitet werden – mit Schokolade, Früchten, Kaffee usw. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!
