Pavlova-Torte
Ursprung des Rezepts
Erstaunlicherweise stammt diese elegante und luftige Baiser-Torte mit Frischkäse-Frosting und frischen Beeren trotz ihres Namens nicht aus Russland. Neuseeländische Konditoren ließen sich von den Tourneen der großen russischen Ballerina Anna Pawlowa inspirieren und kreierten dieses einfache, aber dennoch wunderschöne und köstliche Dessert.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
Baiser
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Eiweiß
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Zucker
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Zitronensaft
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Maisstärke
Creme
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Schlagsahne
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Hüttenkäse
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Früchte und Beeren
Küchenutensilien
- Schüssel
- Backblech
- Schneebesen
- Schulterblatt
- Spritzbeutel
- Papier
- Küchenmaschine
- Spatel
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Trennen Sie das Eiweiß von vier Eiern, geben Sie es in die Schüssel einer Küchenmaschine und schlagen Sie es leicht auf.
Schritt 2:
Während des weiteren Schlagens Zucker, Zitronensaft und Maisstärke hinzufügen.
Schritt 3:
Formen Sie mithilfe eines Spatels aus der geschlagenen Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech einen kegelstumpfförmigen Gegenstand.
Schritt 4:
Verwenden Sie einen Spatel, um ein spiralförmiges Muster um den Umfang des Kegels zu zeichnen.
Schritt 5:
Backen Sie die Baisermasse 2 Stunden lang bei 100 Grad.
Schritt 6:
Die restliche geschlagene Masse in einen Spritzbeutel füllen.
Schritt 7:
Formen Sie Streifen und kleine Kegel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und schieben Sie es in den Ofen.
Schritt 8:
Die fertige Baisermasse vorsichtig vom Papier lösen und auf einen Teller legen.
Schritt 9:
Sahne in eine Schüssel geben, Frischkäse hinzufügen. Mit einem Spatel verquirlen und umrühren.
Schritt 10:
Die Creme in die Baisermulde füllen und mit einem Spatel glattstreichen.
Schritt 11:
Die Früchte und die Baiserdekorationen anrichten. Mit Puderzucker bestäuben.
Kochtipps
Falls Sie keine Küchenmaschine besitzen, können Sie einen Mixer verwenden, es dauert aber länger.
Die Spitze des Baiserkegels sollte eine Vertiefung haben, um sie mit Sahne zu füllen. Machen Sie eine kleine Vertiefung; der Rand wird beim Aufspritzen des Musters darüber hinausragen.
Sie können nach Belieben beliebige Früchte und Beeren zur Dekoration verwenden, frische sind am besten.
Siehe auch: Dessertrezepte
Mir hat es gefallen.
Wie kann ich sicher sein, dass die Baisermasse gelingt?
Hallo! Für perfektes Baiser verwenden Sie bitte nur kaltes Eiweiß und saubere, trockene Utensilien – schon ein Tropfen Fett kann das Aufschlagen beeinträchtigen. Achten Sie unbedingt auf die Temperatur: Zu hohe Temperaturen führen zu Rissen. Öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht, da das Baiser sonst zusammenfällt.
