Kohl-Tomaten-Solyanka

Um Soljanka nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige einfache und preiswerte Zutaten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Den Kohl fein hacken.

HINWEIS: Es empfiehlt sich, dicht gewachsenen Kohl zu wählen, nicht frühe Sorten – diese eignen sich besser für die Langzeitlagerung und zum Einmachen.

Schritt 2:

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten grob raspeln.

Schritt 3:

Wählen Sie Kräuter nach Ihrem Geschmack (Petersilie und Dill eignen sich am besten) und hacken Sie diese.

Schritt 4:

Schneiden Sie die Stiele der Tomaten ab und drehen Sie sie durch den Fleischwolf.

Schritt 5:

Das vorbereitete Gemüse in einen großen Topf geben, Zucker, Salz, Pfefferkörner und Pflanzenöl hinzufügen.

Schritt 6:

Den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald die Soljanka kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Hinweis: Prüfen Sie während des Kochens, ob genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Geben Sie gegebenenfalls etwas Wasser hinzu.

Schritt 7:

Sobald die Pfanne gar ist, vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und gut umrühren. Fertig ist unser köstliches Kohl-Solyanka-Rezept!

Schritt 8:

Die zubereitete Soljanka in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

HINWEIS: Vergessen Sie nicht, auch den Saft aus der Pfanne in die Gläser zu füllen.

Kochtipps

Die Gläser müssen sterilisiert werden, damit die Soljanka so lange wie möglich haltbar ist.

Nach Zugabe des Essigs die Soljanka nicht mehr kochen lassen. Den Essig erst ganz zum Schluss hinzufügen.

Diese Soljanka passt gut zu vielen Speisen und kann nicht nur als eigenständiges Gericht oder Beilage serviert werden, sondern auch als Basis für die Zubereitung von Kohlsuppe oder Pastetenfüllung dienen.