Curry-Blätterteigtaschen mit Gemüse

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Schritt 1:

Zwiebel und Karotte fein hacken.

Schritt 2:

Die Kartoffeln kochen und in Würfel schneiden.

Schritt 3:

Gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne, geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5-6 Minuten lang goldbraun an.

Schritt 4:

Gehackten Knoblauch und Ingwer sowie in Scheiben geschnittene Selleriestange hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten anbraten.

Schritt 5:

Currypulver, Garam Masala, Kurkuma und Thymian hinzufügen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen lassen.

Schritt 6:

Karotten und gefrorene Erbsen hinzufügen und umrühren.

Schritt 7:

Gekochte Kartoffeln hinzufügen und umrühren.

Schritt 8:

Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.

Schritt 9:

Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben, umrühren und unter ständigem Rühren 4-5 Minuten kochen lassen.

Schritt 10:

Gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzufügen, Hitze abstellen, umrühren und etwas abkühlen lassen.

Schritt 11:

Schneiden Sie 2 Blätter Blätterteig in 6 Quadrate mit einer Seitenlänge von 12,5 cm.

Schritt 12:

Bestäuben Sie ein Brett mit Mehl, reiben Sie die Unterseite des Teigquadrats damit ein und geben Sie 1-2 Esslöffel Füllung in die Mitte.

Schritt 13:

Die Dreiecke umklappen, die Ränder mit den Fingern andrücken und anschließend mit einer Gabel festdrücken. Diesen Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.

Schritt 14:

Die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen.

Schritt 15:

Bei 175 Grad 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 16:

10-15 Minuten abkühlen lassen und servieren.

Kochtipps:

Die Gewürze nicht bei zu hoher Hitze anbraten und häufig umrühren, damit sie nicht anbrennen.

Füllen Sie die Pasteten nicht zu voll, sonst lassen sich die Ränder nicht richtig verschließen und sie öffnen sich beim Backen.

Wer keine Eier isst, muss die Pasteten nicht mit Eiweiß bestreichen, aber sie werden dann nicht so goldbraun.